Aujourd'hui, de nombreuses personnes surveillent leur santé et préfèrent manger des aliments sains, notamment des légumes et des fruits riches en vitamines et en micro-éléments essentiels pour l'homme. Vous pouvez cuisiner de nombreux plats à partir d'eux, mais l'un des préférés des gourmets jeunes et adultes est une purée douce et aérée.
recette purée de chou-fleur
La purée de chou-fleur est un excellent accompagnement pour les plats de viande et de poisson. Pour le préparer, vous aurez besoin des produits suivants:
- 500 g de chou-fleur;
- 1-2 cuillères à soupe. l. beurre;
- 1/3 cuillère à café moutarde;
- les verts;
- poivre noir moulu;
- sel.
Rincez le chou-fleur et démontez-le en inflorescences. Versez de l'eau dans une grande casserole et portez à ébullition. Salez ensuite légèrement et plongez le chou-fleur dans de l'eau bouillante. Faites-le bouillir pendant 12 à 15 minutes à partir du moment où l'eau bout.
Ensuite, attrapez le chou-fleur et jetez-le dans une passoire. Lorsque l'eau s'écoule, transférez les inflorescences dans un bol mixeur, ajoutez une cuillère à soupe de bouillon de chou, du beurre ramolli et de la moutarde préparée. Broyer tous les ingrédients jusqu'à ce que la purée. Assaisonnez ensuite au goût avec du poivre et du sel, mélangez bien et servez, saupoudrez d'aneth ou de persil finement haché.
La purée de chou-fleur est savoureuse avec quelques gousses d'ail.
recette purée de pois
La purée de petits pois peut être servie en plat indépendant ou en accompagnement de viandes et volailles. Pour faire de la purée de petits pois, il faut prendre:
- 1 verre de petits pois;
- 1 carotte;
- 1 gousse d'ail;
- persil;
- aneth;
- du beurre ou de l'huile végétale;
- sel.
Verser de l'eau froide sur les petits pois la veille de la purée de pommes de terre et laisser reposer toute la nuit. Le matin, égouttez l'eau, rincez les petits pois, transférez-les dans une casserole et versez de l'eau bouillante (il devrait y avoir 2 fois plus d'eau). Couvrir le plat avec un couvercle et mettre sur feu doux. Après environ une heure, ajoutez du sel et 2-3 cuillères à soupe d'huile. Remuez bien et, après avoir retiré la casserole du feu, laissez les petits pois encore une heure « lever » sous un couvercle fermé.
Cuire les carottes séparément, refroidir, éplucher et couper en tranches. Laver les petits bouquets d'aneth et de persil, les sécher et les hacher finement.
Mélanger les petits pois avec des carottes, des herbes et une gousse d'ail épluchée, assaisonner avec du sel, du poivre et d'autres épices au goût. Fouetter tous les ingrédients en purée à l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur. Si elle devient trop épaisse, ajoutez un peu d'eau bouillie et fouettez à nouveau.
recette purée de potiron
La purée de citrouille peut être ajoutée à diverses céréales et utilisée comme garniture pour les tartes et les tartes. Mais c'est aussi un dessert merveilleux, délicieux et très sain. Pour préparer la purée de potiron aux abricots secs il vous faudra:
- 300 g de potiron;
- 200 g d'abricots secs;
- 3-4 cuillères à soupe. l. Sahara;
- le zeste d'½ citron;
- ½ verre d'eau.
Épluchez le potiron et coupez la chair en petits cubes. Lavez soigneusement le citron et prélevez le zeste avec un couteau. Rincez les abricots secs et coupez-les en petits morceaux. Mettez tous les ingrédients préparés dans une casserole, ajoutez le sucre cristallisé et versez suffisamment d'eau pour enrober légèrement les ingrédients.
Couvrir la casserole avec un couvercle, mettre à feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.
Retirez ensuite le zeste de citron de la poêle et transférez la citrouille avec les abricots secs dans le bol d'un mixeur ou d'un mélangeur, versez un peu de bouillon et battez jusqu'à consistance mousseuse. Si vous le souhaitez, ajoutez de la cannelle et de l'anis à la purée.
