C'est un plat de style méditerranéen. La combinaison de fruits secs, de lentilles et de fromage crée une délicieuse garniture qui peut être utilisée pour farcir les courgettes et les tomates, en passant.
- 4 cuillères à soupe de raisins secs
- une cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 tête d'oignon rouge
- 1 gousse d'ail, hachée
- 3 tomates, hachées
- 150 grammes de lentilles
- 4 cuillères à soupe d'arachides, concassées
- 2 cuillères à soupe de feuilles de basilic, hachées
- 4 poivrons rouges, coupés en deux et épépinés
- 120 grammes de fromage mozzarella râpé,
- poivre noir moulu et sel au goût.
Préchauffer le four à 180 degrés. Prenez un bol et faites tremper les raisins secs dans l'eau bouillante pendant 5 minutes.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle profonde, placez les oignons pelés et hachés, les tomates lavées et hachées et l'ail finement haché dans la poêle.
Faites frire les tomates avec les oignons, en remuant de temps en temps pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que les oignons deviennent tendres. Ajouter les lentilles, les cacahuètes hachées, le basilic, les raisins secs, le poivre dans la poêle, saler au goût et poursuivre la cuisson, en remuant de temps en temps, pendant une minute de plus.
Remplissez les moitiés de poivrons avec le mélange de lentilles, placez-les sur un plat allant au four graissé et saupoudrez de mozzarella râpée. Nous envoyons la plaque à pâtisserie au four et cuisons pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que le fromage fonde.
