Les poivrons farcis sont un plat copieux qui est célèbre dans de nombreux pays. Il est présent dans la cuisine nationale bulgare, roumaine, azerbaïdjanaise. Traditionnellement, il est préparé avec une garniture qui contient de la viande hachée, mais il peut aussi être entièrement végétal.
La façon de faire des poivrons farcis est assez simple. De nombreuses femmes au foyer remplissent les poivrons de farce en grande quantité et les congèlent pour une utilisation future. Un récipient vertical est le mieux adapté pour la cuisson.
Comment le plat est apparu
On pense que les recettes de légumes farcis sont le résultat de tentatives d'utilisation des produits restants du dîner. Souvent préparés dans les cuisines des pauvres, de nombreux plats gastronomiques proviennent des plats. Les méthodes de cuisson sont approximativement les mêmes: un certain ensemble de produits est mélangé, traité thermiquement ou assaisonné de sauce. Pour préparer des poivrons farcis, vous n'avez pas besoin d'effectuer des processus de transformation des aliments laborieux.
Types de remplissages
Traditionnellement, les ménagères préparent des poivrons farcis, farcis d'un mélange de riz et de viande roulés dans un hachoir à viande. Exactement la même farce convient aux rouleaux de chou farcis. Mais vous pouvez faire d'autres garnitures - par exemple, des légumes, du poisson et remplacer le riz par des pâtes.
Un plat à base de poivrons, de viande et de pâtes peut sembler inhabituel, mais il s'avère être appétissant et très satisfaisant. Il n'est pas difficile de le préparer, le coût des ingrédients est faible. Pour le dîner d'une famille de quatre personnes, vous devrez préparer des poivrons - 4 gros ou 8 petits, selon la façon dont ils préfèrent les manger. Pour la garniture - un demi-verre de vermicelles, 250 g de briquette de viande hachée, l'oignon et les assaisonnements de votre choix.
Comment cuisiner
La cuisson commence par la préparation de la garniture. Faire bouillir les vermicelles jusqu'à tendreté, rincer dans une passoire et laisser égoutter. Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec la viande hachée. Pour la friture, 10 minutes suffisent - cela aide à évaporer le liquide et une agitation constante rend la viande hachée friable.
Tous les ingrédients préparés pour la garniture sont mélangés dans un bol. Le sel et l'assaisonnement sont ajoutés. Pour que la viande hachée ne se désagrège pas, vous pouvez y incorporer un œuf cru. Si vous souhaitez ajouter des légumes à la garniture, vous pouvez utiliser des tomates, de l'ail pour cela. Ils doivent être lavés, nettoyés et broyés. Ajouter aux plats avec de la viande hachée avant de farcir les poivrons.
La partie supérieure est coupée de chaque poivron, en enlevant les tiges et les cloisons internes ainsi que les graines. Ensuite, ils doivent être soigneusement rincés, en accordant une attention particulière à l'intérieur. Les poivrons sont farcis avec une cuillère, tandis que la viande hachée est bien tassée. Ensuite, chacun d'eux est fermé avec son propre haut. Parfois, la tige ne leur est pas retirée. Dans une casserole profonde, chaque poivron est soigneusement placé avec un couvercle. Ils seront donc prêts - en position "debout".
Maintenant, vous devez verser de l'eau bouillie dans la casserole. Son niveau doit atteindre environ le milieu des légumes farcis. Vous devez mettre la casserole sur le feu et attendre qu'elle bout, puis réduire le feu. Ensuite, à feu doux, préparez les poivrons - cela prendra 30 à 40 minutes.
Parsemer les poivrons d'herbes hachées avant de servir. Beaucoup de gens préfèrent manger ce plat avec du bouillon.
