Les poivrons doux peuvent être trouvés dans les recettes de nombreux livres de cuisine européens. Il est inclus dans les plats chauds, les apéritifs et les salades. Il est utilisé pour préparer les blancs d'hiver. Mais l'un des plats les plus courants est le poivron farci à la viande.
Pour farcir le poivron avec la garniture, il doit être préparé à l'avance. Pour ce faire, vous pouvez choisir les composants suivants:
- une livre de viande de porc hachée;
- un verre et demi de riz;
- 2 carottes;
- 2 oignons;
- 3 - 4 tomates charnues;
- 50 grammes d'huile de tournesol ou de graisse de porc (pour la friture);
- épices au goût (basilic, poivre noir);
- sel.
Au lieu de la viande hachée toute prête, vous pouvez prendre la viande et la tordre vous-même. Il est conseillé de choisir du porc et du bœuf dans des proportions égales.
Si vous utilisez de la volaille ou du veau pour la garniture et ne faites pas frire les légumes dans la graisse, les poivrons se révéleront moins nutritifs. Ils peuvent être consommés comme produit diététique.
N'importe quel riz peut être utilisé pour les poivrons farcis, mais le rond est préférable. La quantité requise de céréales doit être rincée à l'eau courante. Ensuite, le riz doit être versé avec trois verres d'eau et mis au feu. Porter à ébullition et laisser gonfler un peu (jusqu'à mi-cuisson). Retirer du feu et égoutter dans une passoire.
Préparez des légumes pour la viande hachée. Eplucher et hacher finement les oignons et les carottes. Pour les carottes, vous pouvez utiliser une râpe grossière.
Versez de l'eau bouillante sur les tomates et enlevez la peau. Puis hachez le plus petit possible.
Mettez une poêle sur le feu, versez-y l'huile de tournesol et faites chauffer. Mettre les oignons et faire revenir. Ensuite, saupoudrez les carottes. Mélangez le tout et ajoutez la tomate hachée. Cuire les légumes pendant environ cinq minutes. Ajoutez-y des épices, mélangez.
Mélanger la viande hachée, le riz égoutté et les légumes cuits et assaisonner avec du sel au goût. La viande hachée est prête.
Cuisson des poivrons farcis
Pour la farce, il est conseillé de choisir des poivrons de même longueur. Avec précaution, à l'aide d'un couteau, retirez la queue et le cœur du légume avec les graines. Rincez les poivrons. Remplissez-les de viande hachée pas très serré. Placer les légumes farcis dans un chaudron ou un canard debout. Verser sur la sauce tomate et mettre sur feu doux. Couvrir sans serrer avec un couvercle. Laisser mijoter jusqu'à cuisson.
Pour la farce, vous pouvez utiliser des poivrons marinés récoltés pour l'hiver.
Faire de la sauce pour s'habiller
Vous aurez besoin des produits suivants:
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate ou 3 verres de jus de tomate;
- 150-200 grammes de crème sure (toute teneur en matières grasses).
La pâte de tomate doit être diluée avec trois verres d'eau et mélangée. Ajoutez-y de la crème sure. Secouez et versez sur les poivrons. Vous pouvez ajouter plus d'eau si nécessaire. Verser la crème sure sur les poivrons préparés et servir chaud.
