Vous aimez les poivrons farcis ? Alors essayez une version légèrement modifiée de la cuisine ! Le "point culminant" de cette recette est l'utilisation de millet au lieu du riz habituel pour un tel plat, ainsi que de sauce grecque au lieu de tomate.
Il est nécessaire
- - 4 choses. piment rouge doux (« bulgare »);
- - carottes (1 pièce de taille moyenne);
- - oignons (1-2 morceaux de taille moyenne);
- - 2 cuillères à café sauce soja;
- - 100 g de mil;
- - 280 g (ml) d'eau pour la cuisson des céréales;
- - 20g de beurre;
- - 1-2 pièces tomates moulues;
- - huile de tournesol non raffinée pour la friture
- Pour la sauce:
- - Concombre frais (1 pièce);
- - 180-200 g de yaourt épais sans additifs ni sucre (de préférence à base de crème, mais convient également à base de lait);
- - 1-2 gousses d'ail;
- - 2 cuillères à soupe. huile d'olive;
- - 1 cuillère à soupe. vinaigre (3-6%) ou jus de citron;
- - quelques brins de basilic;
- - autres herbes - facultatif;
- - sel, noir et/ou piment de la Jamaïque - au goût.
Instructions
Étape 1
Lavez et séchez le concombre. Peler et râper sur une râpe fine. Écrasez l'ail avec un couteau et hachez-le très finement. Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les finement.
Étape 2
Mélanger le concombre, l'ail, les herbes, le yogourt, l'huile d'olive, le vinaigre (jus de citron). Salez, poivrez, mélangez à nouveau. Mettez-le au réfrigérateur.
Étape 3
Triez les céréales, versez de l'eau bouillante (en quantité suffisante) et laissez reposer une heure. Cela est nécessaire pour gonfler et éliminer l'amertume.
Étape 4
Égoutter le liquide, mettre les céréales dans une casserole. Verser de l'eau fraîche, porter à ébullition, saler et cuire jusqu'à ce qu'il soit presque cuit (environ 20 minutes). Refroidissez-le.
Étape 5
Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les. Pelez l'oignon et hachez-le finement. Verser l'huile, la sauce soja dans la poêle, bien chauffer. Ajouter les légumes préparés, saler légèrement et faire frire jusqu'à tendreté à feu doux. Refroidissez-le. Mélanger avec la bouillie de millet.
Étape 6
Lavez le poivron, coupez soigneusement le dessus avec la tige - vous pouvez en faire un "couvercle". Retirez les graines. Tremper quelques secondes dans une casserole d'eau bouillante et retirer la peau. Faire revenir légèrement les poivrons dans une poêle avec de l'huile.
Étape 7
Préchauffer le four à 200 degrés. Remplissez les poivrons de bouillie et de légumes, couvrez et placez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Mettre la plaque à pâtisserie au four et cuire 20 minutes.
Étape 8
Lavez les tomates, égouttez-les, coupez-les en tranches d'environ 0,8-1 cm d'épaisseur, mettez-les dans une poêle et faites-les revenir légèrement à feu vif.
Étape 9
Sortir les poivrons du four et les disposer sur des assiettes. Placez les tomates frites sur le dessus, couvrez de "couvercles". Servir la sauce grecque séparément.
