Chaque femme au foyer a sûrement eu au moins une fois que la pâte préparée pour la cuisson maison restait. C'est dommage de le jeter et les femmes commencent à réfléchir à la façon de le conserver, de sorte que dans quelques jours, à nouveau, fassent plaisir au ménage avec de délicieuses tartes ou petits pains. La plupart des femmes au foyer le mettent simplement au congélateur. Pour différents types de test, cette procédure a ses propres caractéristiques.
Instructions
Étape 1
Les experts conseillent de conserver la pâte à levure au congélateur. Il peut être emballé soit dans des sacs en plastique, soit dans des conteneurs recouverts d'un film alimentaire. Si la pâte est simplement mise au réfrigérateur, l'activité vitale de la levure se poursuivra et le lendemain, la pâte se détériorera ou, tout simplement, elle tournera au vinaigre. Alors si vous prévoyez de conserver la pâte une semaine voire un mois, mettez-la au congélateur juste après le premier pétrissage, avant qu'elle ne lève. Ensuite, toutes ses propriétés nutritionnelles et physiques seront préservées. Il est préférable de diviser la pâte en portions séparées ou en tortillas. Vous n'avez donc pas besoin de décongeler toute la masse dans son ensemble, car la pâte à levure ne peut pas être recongelée - les champignons de la levure mourront et ne lèveront tout simplement pas. Il est préférable de décongeler la pâte pendant plusieurs heures à température ambiante, ou de la laisser sur l'étagère du milieu du réfrigérateur pendant la nuit.
Étape 2
La pâte sans levure est divisée en pâte sans levain, sablée et feuilletée. Il est préférable de conserver une telle pâte à des températures inférieures à 10 degrés et fraîche - pas plus de trois semaines, sinon elle deviendra dure et la couleur des produits de boulangerie sera grise et peu appétissante. Placez-le dans des sacs portionnés graissés avec de l'huile végétale. Décongeler la pâte sans levain à température ambiante pendant 2-3 heures, la froisser à nouveau un peu et l'étaler. La pâte feuilletée est congelée non seulement dans du film alimentaire, mais aussi dans du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé. D'ailleurs, vous pouvez le découper dès que vous le sortez du réfrigérateur.
Étape 3
Il existe deux types de pâte à biscuits - plus liquide, qui est plus souvent utilisée pour faire des gâteaux et des gâteaux, et dense - pour les biscuits. Le liquide ne peut être conservé que quelques heures, mais dense - jusqu'à 6 mois. Pétrir la pâte, la couper en portions et la placer dans un récipient. Le couvercle du récipient doit fermer hermétiquement.
Étape 4
La pâte salée, nécessaire à la fabrication de jouets et d'artisanat, se conserve mieux pendant une courte période, sinon elle durcira simplement et commencera à s'effriter. À propos, la couleur des jouets sera également terne, de sorte que la pâte congelée salée n'est utilisée que pour ces travaux manuels, qui seront ensuite peints avec de la peinture.
