L'apparition de moisissure dans la confiture devient souvent une bonne raison de jeter tout le pot, car les aliments contaminés par un champignon sont non seulement désagréables au goût, mais aussi nocifs. Afin d'éviter un tel problème, vous devez apprendre à bien préparer la confiture.
Instructions
Étape 1
Assurez-vous de stériliser les bocaux et les couvercles. Il ne suffit pas de les rincer à l'eau bouillante - un traitement thermique plus sérieux est nécessaire. La stérilisation à la vapeur doit être effectuée dans les 8 à 15 minutes, selon la taille de la boîte. Une autre option consiste à chauffer les canettes au four à 140 degrés. Enfin, un équipement de stérilisation spécial peut être utilisé. Il est très important de remplir et de fermer les bocaux dès que possible après avoir terminé cette procédure. S'ils restent sur la table quelques heures de plus après la stérilisation, il ne sera plus question de propreté des surfaces.
Étape 2
Serrez soigneusement les capuchons. Souvent, des micro-organismes nuisibles pénètrent dans les pots de confiture précisément parce que le couvercle n'est pas bien fermé. Utilisez un dispositif de couture pour aider à résoudre le problème. Il est impossible de choisir des casquettes en nylon ordinaires, surtout celles qui sont mal nettoyées et qui ont déjà été utilisées plusieurs fois auparavant. En faisant cela, vous pouvez être sûr que de la moisissure apparaîtra dans la confiture.
Étape 3
Choisissez le bon temps de cuisson. Une erreur répandue est de ne pas cuire la confiture "pour qu'elle ne soit pas sucrée". Utilisez des recettes éprouvées, en tenant compte des caractéristiques des produits à partir desquels vous préparez la friandise. N'oubliez pas non plus que les fruits à confiture doivent être bien lavés.
Étape 4
Choisissez soigneusement la quantité de sucre. Dans ce cas, c'est cet ingrédient qui agit comme l'un des conservateurs, donc s'il y en a trop peu, la confiture ne se conservera pas trop longtemps, et bientôt de la moisissure apparaîtra dans le pot.
Étape 5
Trouvez un endroit approprié pour stocker votre confiture. Une pièce propre et sèche est idéale. Les greniers ou les sous-sols poussiéreux et les caves avec un taux d'humidité élevé sont totalement inadaptés au stockage de tels produits, mais, hélas, ils sont choisis dans la plupart des cas. L'humidité est particulièrement dangereuse: elle peut être la cause principale de l'apparition de moisissures dans les confitures.
Étape 6
Si de la moisissure est apparue dans la confiture, mais que vous devez à tout prix conserver ce produit en conserve, retirez tout d'abord la plaque de la surface, tout en capturant la masse "propre". Ensuite, mettez les fruits dans une casserole, versez le sirop dans une autre et mettez les deux sur le feu. Mettez du sucre dans le premier et remuez bien le contenu du second jusqu'à ébullition. Ensuite, versez le sirop dans la première casserole et faites bouillir le tout ensemble. La confiture prête et sans moisissure doit être versée dans des pots stérilisés et fermée avec des couvercles.
