Les côtelettes de poisson sont incroyablement savoureuses et en aucun cas inférieures à leurs homologues à base de viande, et si elles sont faites de poisson en conserve, cela permet également de gagner beaucoup de temps. Un tel ingrédient dans des escalopes délicieuses et satisfaisantes est une excellente solution pour les femmes au foyer occupées, qui n'auront qu'à ouvrir le bocal et à en vider la saumure, puis à commencer à cuisiner.
Les recettes les plus simples
Pour préparer des escalopes très simples et rapides à partir de poisson et de pommes de terre en conserve, vous aurez besoin d'une boîte de l'ingrédient principal (poisson en conserve), de 5 à 6 pommes de terre, 1 tasse de riz, quelques oignons, 2 œufs, du sel et du poivre. Tout d'abord, faites bouillir les pommes de terre et le riz (bien sûr, séparément), puis épluchez les légumes et passez ces ingrédients avec les oignons dans un hachoir à viande.
Écrasez simplement les aliments en conserve avec une fourchette, s'ils contiennent des os durs, retirez-les. Après cela, mélangez le poisson et les ingrédients roulés, ajoutez-y du sel, du poivre, d'autres épices, des herbes hachées et des œufs. Former ensuite les galettes, les rouler dans la farine et les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Pratiquement, les galettes de poisson à la semoule sont également préparées simplement, pour lesquelles vous aurez besoin de 1 boîte de conserve (dans ce cas, le saumon rose tendre sera mieux combiné avec de la semoule), 1 verre de semoule, oignon, 2 œufs, 2-3 à soupe. mayonnaise (peut être remplacée par du yogourt faible en gras), sel et poivre, une petite pincée de bicarbonate de soude. Dans ce cas, broyez les morceaux de poisson avec une fourchette, ajoutez-y de la semoule, des oignons finement hachés et tous les autres ingrédients. Après cela, façonnez les galettes, roulez-les dans de la farine ou de la panure et faites-les frire dans de l'huile végétale.
Dans cette recette, le riz peut être remplacé par de la semoule de maïs ou des céréales.
Recette plus complexe
Pour préparer une recette plus complexe de ce plat de poisson en conserve, vous aurez besoin de: une boîte de conserve (dans cette recette, il est également préférable de prendre du saumon rose), quelques pommes de terre moyennes, un oignon, une gousse d'ail, un feuille de laurier, 1/4 c. gingembre, 1 cuillère à soupe. beurre, 1 c. curcuma, cardamome, 1 c. sucre, 0,5 c. sel, un peu de piment fort, une pincée de cannelle.
Un tel plat, avec sa satiété, satisfera l'appétit même d'un homme qui travaille physiquement, mais sa seconde moitié réduira considérablement le temps de cuisson.
Hachez d'abord l'oignon et l'ail et coupez les pommes de terre en petits cubes. Après cela, faites frire un peu les premiers ingrédients (environ 2-3 minutes) dans du beurre avec l'ajout de gingembre haché, puis mettez les pommes de terre dans la poêle et faites cuire les ingrédients pendant encore 4-5 minutes. Après cela, mettez les morceaux de poisson en purée, le curcuma et les feuilles de laurier avec 100 ml d'eau tiède dans une casserole. Laisser mijoter les ingrédients pendant encore 10-12 minutes. Après cela, retirez la feuille de laurier de la poêle et ajoutez-y la cardamome, ainsi que le sel, le sucre, le piment et la cannelle, mélangez bien. Former des escalopes à partir de la masse résultante, il est préférable de les rouler dans la chapelure, puis de les faire frire littéralement dans de l'huile végétale pendant 4 à 5 minutes.
C'est cette recette qui donne de la place à diverses variantes de cuisson, car vous pouvez rendre les escalopes de poisson en conserve plus utiles sans ajouter d'huile végétale. Les ingrédients ont déjà été pré-traités par mijotage, ils se colleront parfaitement. Pour cuire de telles escalopes à la vapeur, il suffit de les fixer en les désossant dans la farine et de les placer sur la grille du cuiseur vapeur pour une cuisson 7-8. Avec cette option, vous recevrez un plat diététique et sain en peu de temps passé aux fourneaux.
