La viande de poulet, en particulier blanche, avec beaucoup de ses propriétés diététiques bénéfiques, n'est pas appréciée par de nombreuses femmes au foyer, car elle est souvent sèche lorsqu'elle est cuite. Cependant, il existe un moyen assez simple de cuire la viande de poulet pour qu'elle se révèle délicieuse et juteuse. Ce sont des escalopes de poulet au fromage, ou zrazy.
Il est nécessaire
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- Filet de poulet - environ 1 kg.
- Hachoir à viande.
- Oeuf - 2 pièces
- Fromage.
- Chapelure.
- Le sel.
- Poivre.
- Assaisonnements au goût.
- Huile végétale.
Instructions
Étape 1
Prenez un filet de poulet cuit ou coupez le filet d'une carcasse de poulet. Le poulet blanc est le meilleur choix, mais vous pouvez également utiliser des filets de cuisse ou une version mixte si nécessaire.
Étape 2
Broyer le poulet.
Étape 3
Incorporer un œuf de poule cru à la viande hachée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Vous pouvez également ajouter vos épices et herbes séchées préférées.
Étape 4
Préparez la panure. Vous pouvez utiliser soit de la chapelure prête à l'emploi du magasin, soit faite vous-même. Pour ce faire, les craquelins ordinaires doivent être broyés dans un mélangeur ou avec un pilon dans un mortier en fines miettes et mélangés avec un peu de safran pour la couleur. Versez la chapelure dans un bol large et plat.
Étape 5
Dans un bol d'hôtel, battre le deuxième œuf.
Étape 6
Coupez le fromage (vous pouvez prendre n'importe quelle sorte comme "hollandais", "russe" et ainsi de suite) coupé en petits cubes.
Prenez une petite quantité de viande hachée et façonnez la crêpe pour qu'elle tienne dans la paume de votre main. Mettez 2-3 (selon leur taille) cubes de fromage au centre, enveloppez les bords de la "crêpe" vers l'intérieur et façonnez la côtelette de manière à ce que le fromage soit complètement caché à l'intérieur.
Étape 7
Tremper la côtelette obtenue dans un œuf, puis la rouler dans la chapelure.
Étape 8
Faites chauffer l'huile dans une poêle large à fond épais. Il doit y en avoir beaucoup, car la panure l'absorbe bien.
Étape 9
Faites frire les galettes formées à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 10
Placez les escalopes finies sur un plat recouvert d'une serviette en papier afin que l'excès d'huile en soit drainé.
Vous obtiendrez bien cuit et très juteux grâce aux galettes fondues à l'intérieur du fromage.
