Les côtelettes hachées sont un plat très savoureux. Aujourd'hui, je veux partager quatre types de cuisson de ces escalopes.
Escalopes de poitrine de poulet hachées avec pommes de terre bouillies
- 1 poitrine de poulet
- 1 gros oignon
- 2-3 pommes de terre
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe. l. amidon
- 3 cuillères à soupe. l. Mayonnaise
- ½ bouquet de persil frais
- Sel, poivre au goût
- Huile végétale pour la friture
- Tout d'abord, nettoyez les pommes de terre et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Lorsque les pommes de terre sont bouillies, laissez-les refroidir complètement et frottez-les sur une râpe grossière.
- Pendant que les pommes de terre bout, séparez le filet de poulet de l'os et coupez-le d'abord en longues lanières fines, puis coupez les lanières en petits cubes. J'ai coupé en cubes d'environ 3-5 ml.
- Ajouter les pommes de terre râpées, l'oignon haché, l'œuf, la fécule, la mayonnaise et le persil finement haché à la viande hachée. Saler et poivrer le tout. Vous pouvez ajouter vos épices préférées si vous le souhaitez. Bien mélanger le tout. La viande hachée est prête.
- Maintenant, dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale, étalez les escalopes à l'aide d'une cuillère. Ne les faites pas trop épaisses, comme des crêpes. Faites frire les escalopes hachées sous un couvercle fermé à feu doux des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Les escalopes de poitrine de poulet hachées avec des pommes de terre bouillies sont prêtes et peuvent être servies.
Escalopes de poitrine de poulet hachées avec du chou frais
- 1 poitrine de poulet
- 1 gros oignon
- 300 g de chou frais
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe. l. amidon
- 3 cuillères à soupe. l. Mayonnaise
- ½ bouquet de persil frais
- Sel, poivre au goût
- Huile végétale pour la friture
- Cette recette ne diffère de la précédente que par l'utilisation du chou. Hacher très finement le chou, le remplir d'eau bouillante et couvrir avec un couvercle. Nous partons 10 minutes. Nous faisons cela pour que le chou ne soit pas très dur, voire cru en côtelettes. Après le temps spécifié, pressez le chou de l'excès de liquide et mélangez-le avec de la viande hachée de poitrine de poulet hachée.
- Nous faisons également frire les côtelettes à feu doux sous un couvercle fermé jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Escalopes de poitrine de poulet hachées à la choucroute
- 1 poitrine de poulet
- 1 gros oignon
- 300g de choucroute
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe. l. amidon
- 3 cuillères à soupe. l. Mayonnaise
- ½ bouquet de persil frais
- Sel, poivre au goût
- Huile végétale pour la friture
Ne vous inquiétez pas! Avec la choucroute, les côtelettes sont si délicieuses qu'on se lèche les doigts et qu'on en redemande !
Nous cuisinons la viande hachée de la même manière que dans les recettes précédentes pour les côtelettes hachées. Nous venons de bien presser le chou de l'excès de liquide et de le hacher finement. Mélanger le poulet émincé avec la choucroute et faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
Escalopes de poitrine de poulet hachées avec du fromage
- 1 poitrine de poulet
- 1 gros oignon
- 150g de fromage à pâte dure
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe. l. amidon
- 3 cuillères à soupe. l. Mayonnaise
- ½ bouquet de persil frais
- Sel, poivre au goût
- Huile végétale pour la friture
Comme dans les recettes précédentes, coupez le poulet en petits cubes. Ajoutez-y l'oignon, la fécule, la mayonnaise, le persil, le sel, le poivre. Frottez le fromage sur une râpe grossière et ajoutez-le également à la viande hachée. Bien mélanger le tout et faire frire à feu modéré des deux côtés jusqu'à tendreté. Ces escalopes sont meilleures servies chaudes lorsque le fromage est encore frais et s'étire bien.
