Si vous aimez les pommes de terre et que vous les proposez souvent en accompagnement, vous devriez absolument essayer de préparer des escalopes de pommes de terre originales. De plus, ils peuvent être servis non seulement avec de la viande, du poisson, des champignons, etc., mais aussi comme plat indépendant. Cette façon inhabituelle de cuisiner les pommes de terre saura certainement diversifier votre menu habituel et économiser votre budget familial.
Il est nécessaire
- - pommes de terre - 1 kg;
- - beurre - 50-70 g;
- - farine - 1 cuillère à soupe. l. avec un toboggan;
- - œufs de poule - 2 pièces;
- - sel - 1 cuillère à café;
- - poivre noir moulu;
- - chapelure - facultatif;
- - huile de tournesol pour la friture;
- - poêle à frire.
Instructions
Étape 1
Épluchez et rincez les pommes de terre pour éliminer toute contamination. Ensuite, coupez-le en 4 à 6 morceaux et placez-le dans une casserole. Versez suffisamment d'eau pour couvrir les pommes de terre de quelques centimètres. Dès que l'eau bout, salez, baissez la température, couvrez et laissez cuire 15 à 20 minutes. Les pommes de terre doivent être très molles.
Étape 2
Puis égouttez immédiatement toute l'eau. Pendant que les pommes de terre sont chaudes, ajouter le beurre. Utilisez un poussoir ou un rouleau à pâtisserie plat pour écraser les pommes de terre afin qu'il n'y ait plus de grumeaux. Ajouter du poivre noir et du sel si nécessaire.
Étape 3
Après cela, cassez les œufs de poule et ajoutez la farine. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
Étape 4
Maintenant, prenez une poêle et versez de l'huile de tournesol (environ 30 ml) dedans. Pendant qu'il chauffe, formez la masse de pommes de terre résultante en côtelettes plates rondes ou ovales. Pour obtenir une croûte croustillante, si vous le souhaitez, vous pouvez les rouler de tous côtés dans de la chapelure.
Étape 5
Placer les galettes dans la poêle et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient dorées à feu moyen. Après cela, retournez-les de l'autre côté et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 6
Mettez les produits finis sur une grande assiette et servez avec des herbes fraîches hachées, saupoudrées de crème sure ou de sauce aux champignons. Et aussi comme accompagnement de viande ou de poisson.
