Le poisson rouge de la famille du saumon est un produit précieux et utile pour l'homme. En plus de sa teneur élevée en acides gras oméga-3, le saumon est également riche en vitamine D, avec laquelle notre corps est capable d'absorber le calcium. Les propriétés gastronomiques du saumon sont bien connues; presque tous les plats de poisson rouge sont un délice culinaire.
Préparation des aliments
Pour cuisiner des escalopes de saumon et de pommes de terre, vous aurez besoin de:
- 300 g de pommes de terre;
- 100 g de filet de saumon;
- 1 oeuf;
- 1 cuillère à soupe. l. farine;
- 1 bouquet d'aneth;
- huile d'olive;
- sel et poivre.
Cuisson des escalopes de saumon
Lavez et épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux de taille moyenne, placez-les dans une casserole et couvrez d'eau froide, n'oubliez pas de saler. Porter le contenu de la casserole à ébullition, puis baisser le feu.
Râper le saumon sans peau et sans arêtes avec un mélange d'huile d'olive, de sel et de poivre noir de tous les côtés. Ensuite, placez les filets dans une passoire, couvrez de papier d'aluminium. Placez la passoire à poisson sur le dessus de la casserole, faites cuire pendant 8 à 10 minutes.
Écrasez les pommes de terre bouillies, hachez le saumon avec un mélangeur, ajoutez une cuillère à soupe de farine, un œuf et de l'aneth haché aux ingrédients. Remuez le mélange jusqu'à consistance lisse.
Formez des galettes de poisson à partir de la viande hachée obtenue et roulez-les bien dans la farine. Versez une petite quantité d'huile d'olive dans la poêle. Lorsque l'huile est suffisamment chaude, commencez à faire frire les escalopes. Faites frire les galettes de poisson pendant quatre minutes de chaque côté. Servir le saumon et les escalopes de pommes de terre en accompagnement ou en repas complet.
Les escalopes de saumon et de pommes de terre sont prêtes!
