Les côtelettes peuvent être cuites non seulement à partir de viande. Que les opposants au "faux lièvre" s'indignent, mais la pomme de terre, le chou, les côtelettes d'oignon et diverses boulettes de viande aux céréales sont très populaires parmi le peuple. Et c'est vraiment délicieux. Essayez de faire des galettes de pommes de terre aromatiques?
Il est nécessaire
-
- oeufs de pomme de terre
- farine
- huile végétale
- sel
- assaisonnement
- oignon
- poêle.
Instructions
Étape 1
Les galettes de pommes de terre peuvent être cuites de différentes manières. La première et la plus populaire option est les pommes de terre bouillies. En Biélorussie, où les pommes de terre sont appelées le deuxième pain et il en existe d'innombrables plats, elles frottent des pommes de terre bouillies (6-10) sur une râpe, mélangent avec 2 œufs, forment des boulettes de viande ou des côtelettes, roulent dans de la farine ou de la chapelure et font frire huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit dorée…
Pour cuire des côtelettes "à la moscou", écraser les pommes de terre bouillies avec du beurre en purée, ajouter les œufs, les oignons finement hachés, 1, 5-2 cuillères à soupe de farine, rouler avec de la chapelure, faire frire.
Étape 2
Vous pouvez faire des escalopes à partir de pommes de terre crues. Il s'agit d'un croisement entre les côtelettes et les crêpes. Vous devez râper 4-5 pommes de terre de taille moyenne sur une râpe grossière, ajouter 1-2 œufs, saler, ajouter quelques cuillères à soupe de farine, faire frire des deux côtés, puis transférer dans un brasero ou une casserole, ajouter de l'huile végétale, de l'eau et mijoter. Il s'avère que le goût est très délicat, les côtelettes elles-mêmes sont "moelleuses", volumineuses. De plus, s'il est cuit, le plat s'avère plus diététique.
Vous pouvez faire une version combinée de côtelettes. Mélanger la purée de pommes de terre avec deux pommes de terre râpées grossièrement, l'œuf et l'oignon. Faire frire dans une poêle.
Étape 3
Les escalopes de pommes de terre sont généralement servies avec de la crème sure. Vous pouvez simplement ajouter de la crème sure ou faire une sauce. Pour ce faire, faites frire 30 grammes de farine dans l'huile, diluez avec 1-1, 5 verres de bouillon ou d'eau, ajoutez un demi-verre de crème sure, faites bouillir pendant 10 minutes.
Si vous avez commencé une sauce à la crème sure et aux champignons, vous devez faire bouillir les champignons dans de l'eau salée, puis faire frire 2 cuillères à soupe de farine jusqu'à ce qu'elles soient brunes. Après cela, vous devez faire frire les champignons finement hachés avec des oignons, ajouter un verre de bouillon de champignons, un verre de crème sure et cuire pendant 20-30 minutes. Cette sauce est servie dans un bol séparé.
Et il y a même une sauce aux aubergines ! Laisser mijoter 2 aubergines tranchées dans l'huile, passer au tamis, ajouter l'oignon bouilli haché, le bouillon et un peu de crème sure. La sauce doit être réchauffée, mais pas portée à ébullition.
