Les escalopes de pommes de terre sont un plat maigre, mais très satisfaisant. Il est facile à préparer et relativement éphémère, il est donc parfait pour le petit-déjeuner ou le dîner.
Il est nécessaire
- - champignons secs - 50 g;
- - pommes de terre - 5-6 pièces;
- - riz - 1/2 tasse;
- - oignon - 1 pièce;
- - farine - 1-2 cuillères à soupe;
- - ail 1-2 gousses;
- - sel, assaisonnements - au goût;
- - chapelure;
- - huile de tournesol;
- - pots - 2 pièces;
- - bols - 2 pièces;
- - passoire;
- - cuillerée à soupe;
- - couteau;
- - une poêle avec couvercle;
- - planche à découper;
- - râpe ou hachoir à viande.
Instructions
Étape 1
Eplucher les pommes de terre, les laver et les mettre dans une casserole avec de l'eau bouillante salée. Si les tubercules sont très gros, coupez-les en deux. Épluchez l'ail et jetez-le dans une casserole avec les pommes de terre. Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égoutter dans une passoire, laisser refroidir légèrement. Ensuite, nous le passons dans un hachoir à viande ou le frottons sur une râpe grossière.
Étape 2
Faire tremper les champignons secs pendant quelques heures, rincer et faire bouillir pendant 25-30 minutes, puis égoutter, sécher et broyer.
Étape 3
Nous lavons le riz plusieurs fois, le remplissons d'eau, du sel et le faisons bouillir jusqu'à tendreté. Nous jetons les céréales dans une passoire, rincons à l'eau froide et laissons le liquide s'écouler complètement.
Étape 4
Pelez l'oignon, hachez-le finement et faites-le frire, en remuant de temps en temps, dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 5
Mélanger les pommes de terre, le riz, les champignons, les oignons frits dans un grand bol, ajouter la farine, le sel et les épices au goût, bien mélanger. À partir de la masse résultante, nous formons des côtelettes ovales, les roulons dans la chapelure. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et faites-y revenir les côtelettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 6
Mettez les tuniques finies sur une grande assiette, en décorant d'herbes. Nous servons des tomates fraîches ou marinées avec des plats de pommes de terre.
