La cuisine latino-américaine épicée trouve de plus en plus d'adeptes dans d'autres régions du monde. Dans les magasins, les plats mexicains surgelés sont assez courants, qui sont assez simples à frire ou à réchauffer au micro-ondes. Un mix mexicain est également en vente. Mais vous pouvez le faire vous-même si vous pouvez trouver tous les ingrédients. De plus, pour préparer un plat aussi épicé, il serait bon d'avoir un poids de pharmacie à la maison. Le rapport des ingrédients doit être strictement respecté, une quantité excessive de quoi que ce soit peut grandement gâcher le goût du plat.
Il est nécessaire
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- Safran
- Origan
- Chili
- Piment de la Jamaïque
- cassonade
- Paprika fumé
- Le sel
- poivre blanc
- Poêle à frire
- Mortier en porcelaine avec pilon
Instructions
Étape 1
Le mélange se révélera assez épicé, vous devez l'ajouter aux plats en petites quantités. Prenez une petite poêle à frire. Vous n'avez pas besoin de le lubrifier. Mélanger d'abord les épices dans une petite tasse. Mettez 1 cuillère à café bombée d'origan, ajoutez 15 grammes de piment finement haché et une pincée de safran. Mettez le tout dans une poêle et faites chauffer un peu. Attention à ne pas brûler le contenu. Il ne faut que quelques minutes pour chauffer, juste pour rendre les épices plus aromatiques.
Étape 2
Refroidir le mélange. Ajoutez une cuillère à soupe de poivre jamaïcain moulu, 2 cuillères à soupe de cassonade, 4 cuillères à soupe de paprika et quelques grains de poivre blanc. Il peut également être préalablement broyé. Verser le tout dans un mortier et réduire en poudre.
Étape 3
Ajouter 2 autres cuillères à soupe de sucre brun au mélange et remuer à nouveau. Le mélange est prêt à l'emploi. Il peut être ajouté à la vaisselle immédiatement ou vous pouvez le conserver pour une utilisation future. Pour ce faire, prenez un bocal propre et sec avec un couvercle hermétique, transférez-y le mélange et placez-le dans un endroit frais et sec. Avec cette quantité d'ingrédients, vous vous retrouvez avec un peu moins qu'un verre standard de mélange mexicain.
Étape 4
Ce mélange peut être ajouté aux légumes cuits au four. Même les pommes de terre ordinaires auront un goût inhabituel. Vous pouvez également le mettre dans un poulet - vous n'obtenez pas exactement un poulet mexicain, mais quelque chose de similaire.
