Parfois il y a des moments où l'on a tellement envie de côtelettes maison, et dans le réfrigérateur il n'y a ni porc haché frais, ni filet de poulet, ni bœuf marbré, ce qui n'a pourtant rien d'étonnant de nos jours. La viande est désormais un produit assez cher, surtout pour les retraités et les étudiants. C'est là qu'une recette économique pour des escalopes de poisson en conserve juteuses et parfumées est utile. Vous ne pouvez pas croire que le plat s'avérera délicieux? Mais en vain, même les ménages exigeants mangeront des côtelettes avec appétit.
La recette des escalopes de poisson en conserve n'est pas du tout un savoir-faire dans le métier de la cuisine budgétaire. Il était également utilisé par nos grands-mères et nos mères pendant les années soviétiques « affamées », quand il y avait une terrible pénurie même pour les produits les plus courants. Ce sont les femmes économes et économiques de l'époque de l'URSS qui ont eu l'idée de faire des escalopes en conserve. Même sans accompagnement, ils ont bon goût, et même avec des pâtes, du riz ou de la purée de pommes de terre, ils vont généralement "avec un bang". Alors, le plat avec une touche de nostalgie a été choisi, il est temps de retrousser vos manches et de commencer à cuisiner.
Ingrédients
Pour préparer de délicieuses galettes de poisson, vous aurez besoin de:
- une boîte de poisson en conserve (le choix est à votre goût et à votre porte-monnaie);
- 1 pomme de terre crue
- 1 oignon;
- 2 oeufs;
- 6 cuillères à soupe de semoule;
- poivre moulu, sel;
- huile de friture.
Recette de budget étape par étape
Pour préparer de délicieuses côtelettes selon l'option budgétaire (c'est-à-dire sans viande), vous devez d'abord préparer tous les ingrédients, les combiner en poisson émincé. Cela peut se faire en plusieurs étapes.
1) Eplucher l'oignon, le hacher finement au couteau.
2) Lavez les pommes de terre, épluchez-les, râpez-les sur une râpe fine. Si vous le souhaitez, en été, les pommes de terre peuvent être remplacées par des courgettes fraîches sans aucun problème, cela n'affectera pratiquement pas le goût. Si, au déjeuner ou au dîner, il y a quelques cuillères de purée de pommes de terre ou quelques pommes de terre bouillies, il est recommandé d'ajouter en toute sécurité ces produits au poisson émincé, en supprimant les pommes de terre crues de la recette. Certes, lorsque vous utilisez de la purée de semoule prête à l'emploi, vous devrez en prendre moins.
3) Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol, ajouter les œufs crus, la semoule, le sel et le poivre moulu.
4) Égoutter le liquide de la boîte avec du poisson en conserve ouvert, mais ne le jetez pas encore. Écrasez les morceaux à la fourchette, mélangez avec le reste de la recette simple (oignons, pommes de terre râpées).
5) Remuez le poisson émincé à l'aide d'une cuillère, laissez reposer 15 minutes, pour que la semoule gonfle. Si, lors de mélanges répétés, il semble que la viande hachée soit un peu sèche, vous pouvez ajouter la quantité requise de liquide d'une boîte de conserve (3-4 cuillères à soupe, pas plus). Habituellement, il y a suffisamment d'œufs crus pour obtenir la consistance désirée.
6) Former de petites escalopes, les faire frire dans une poêle huilée préchauffée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, de sorte qu'une croûte dorée se forme. Pour chaque face, 2-3 minutes suffisent généralement à feu moyen.
7) Transférez les escalopes de poisson en conserve finies dans une assiette, laissez l'huile s'écouler.
Vous pouvez servir de délicieuses côtelettes chaudes et froides, en leur préparant n'importe quel accompagnement au goût ou vinaigrette, salade de légumes. Le plat se marie bien avec les carottes coréennes, la mayonnaise, diverses sauces et l'adjika.
