L'accueil des invités est une véritable épreuve pour l'hôtesse. En règle générale, la réflexion sur le menu commence bien avant la célébration prévue. Pour surprendre et ravir les invités, vous pouvez opter pour des plats intéressants de la cuisine nationale. Par exemple, décorez une fête de style japonais et cuisinez des plats asiatiques exotiques.
Sachets de crevettes croustillantes
Ce plat original de la cuisine japonaise séduira à coup sûr les gourmets et les amateurs d'exotisme. Pour faire des sacs de crevettes croustillants, vous devez prendre:
- 200 g de farine de blé;
- 1 verre d'eau;
- 200 g de crevettes;
- sel;
- 1/2 tasse d'huile végétale;
- ½ tasse de crème épaisse;
- 1 cuillère à soupe. l. caviar rouge.
Tout d'abord, préparez la pâte. Pour ce faire: Divisez la farine en 2 parties et ajoutez-la dans des bols séparés. Faites bouillir ½ tasse d'eau et ajoutez de l'eau bouillante dans un bol de farine et de l'eau glacée dans l'autre. Pétrir la pâte, puis mélanger la pâte des deux bols, couvrir avec une serviette et laisser reposer 15 minutes.
Les crevettes ne doivent pas être cuites longtemps. Cela rend leur viande sèche et "caoutchouteuse" au goût.
Pelez les crevettes de la carapace, retirez la veine intestinale et faites-les cuire dans de l'eau salée pendant 1 à 2 minutes. Jetez ensuite les crevettes dans une passoire.
Formez leur pâte en une corde d'environ 3 centimètres d'épaisseur et divisez-la en 8 morceaux de la taille d'une noix. Tremper chacun dans la farine et rouler en cercles fins. Placer 2-3 crevettes sur chacune. Ensuite, formez des sachets à partir de cercles et fixez les bords. Placer les sachets préparés sur une table farinée et couvrir d'une serviette et laisser reposer 20 minutes.
Faites chauffer ¼ de tasse d'huile végétale dans une poêle profonde, puis placez les sacs au fond avec les queues vers le haut et remplissez d'eau froide pour qu'ils soient recouverts jusqu'au milieu. Ensuite, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter pendant 3 minutes.
Passé ce temps, versez le reste d'huile végétale goutte à goutte dans les sachets et laissez mijoter encore 10 minutes, jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que les sachets deviennent croustillants.
Préparez la sauce. Pour ce faire: porter la crème à ébullition et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes jusqu'à épaississement. Retirez ensuite du feu, ajoutez le caviar rouge et remuez doucement. Placez un bol de sauce chaude au centre d'un grand plat plat et placez des sacs de crevettes autour.
Glace au thé vert
Vous pouvez également ravir et surprendre vos invités avec un dessert japonais original - une glace au thé vert. Pour le préparer, vous aurez besoin de:
- 6 œufs;
- 100 g de sucre glace;
- ½ tasse de thé vert fortement infusé;
- 1 cuillère à café sauce soja;
- 1 cuillère à café jus de citron;
- 1 verre de crème épaisse (33%);
- des brins de menthe ou de baies fraîches.
Pré-refroidissez bien les œufs, puis séparez les jaunes des blancs et battez les blancs avec la moitié du sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'une mousse dense.
Le thé vert le plus populaire au Japon est la poudre de matcha, qui est également utilisée comme condiment pour les desserts. De plus, le matcha est le protagoniste des cérémonies traditionnelles du thé japonaises.
Dans un bol séparé, mélanger les jaunes d'œufs avec du thé infusé fort, de la sauce soja et du jus de citron. Ajoutez ensuite le sucre glace restant au mélange obtenu et mélangez soigneusement le tout. Ensuite, mettez la masse préparée dans un bain-marie et battez-la jusqu'à l'obtention d'une mousse solide et duveteuse.
Battre la crème épaisse avec un fouet, un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse. Remuez doucement pour combiner tous les composants. Mettez le mélange dans un moule et placez-le dans un endroit frais pendant 1-2 heures pour le congeler.
À l'aide d'une cuillère spéciale, façonnez la crème glacée finie en boules et placez-les dans des bols, des vases ou des verres à vin. Servir la crème glacée au thé vert garnie de feuilles de menthe ou de baies fraîches.
