Les saucisses bouillies sont très populaires de nos jours. Ils sont préparés à partir de viande hachée salée à une température de 80 degrés. La durée de conservation des saucisses cuites ne dépasse pas trois jours. Les saucisses cuites fumées et semi-fumées peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à deux semaines. Les saucisses fumées crues ont la durée de conservation la plus longue - jusqu'à un mois. Malgré ces conditions, toute saucisse nécessite des conditions de stockage correctes.
Instructions
Étape 1
Si le jambon est légèrement sec ou "venteux", placez-le dans un bol de lait froid pendant 30 minutes.
Étape 2
Si la saucisse a de la moisissure, faites-la tremper dans de l'eau très salée pendant 2-3 minutes. Retirer et essuyer avec un chiffon propre.
Étape 3
Pour éviter que l'extrémité coupée de la saucisse ne "s'enroule", badigeonnez-la d'un peu de graisse ou de blanc d'œuf.
Étape 4
Si la saucisse est devenue un peu glissante, rincez-la abondamment à l'eau froide et faites-la frire dans de l'huile végétale.
Étape 5
Si vous avez acheté une saucisse et que vous souhaitez la consommer seulement après quelques semaines, prenez 3 cuillères à soupe de sel et diluez-la dans 2 verres d'eau bouillie froide. Trempez la saucisse dans cette solution pendant quelques minutes. Ensuite, sortez-le, laissez-le sécher, enveloppez-le dans du papier sulfurisé et placez-le au réfrigérateur. Grâce à cette méthode, la saucisse restera fraîche et ne perdra pratiquement pas son goût.
