Pour conserver longtemps l'huile de beurre, elles peuvent être séchées, marinées ou placées au congélateur pour être conservées. Ces procédés se font selon une certaine technologie, alors les champignons transformés seront parfaitement conservés.
Il est nécessaire
- Pour le décapage du beurre:
- - 3 petits pois de la Jamaïque et 5 poivres noirs;
- - 1 œillet;
- - 2 feuilles de laurier;
- - 1 parapluie d'aneth;
- - 500 ml d'eau pour la marinade;
- - 1 cuillère à soupe de sucre;
- - 1,5 kg de beurre bouilli;
- - 1 cuillère à soupe incomplète de vinaigre à 70%;
- - 1, 5 cuillères à soupe de sel.
Instructions
Étape 1
Si vous avez la chance de récolter beaucoup de beurre, congelez une partie de la récolte de champignons. Pour ce faire, retirez le film supérieur des capuchons. Ensuite, lavez les champignons dans deux autres eaux.
Étape 2
La prochaine étape est l'ébullition. Placer les champignons dans une casserole d'eau bouillante. Retirez la mousse de la surface plusieurs fois. Après 25 minutes d'ébullition, éteignez le feu et jetez le contenu de la casserole dans une passoire.
Étape 3
Lorsque le liquide s'écoule, mettez le beurre dans des sacs alimentaires en plastique séparés et placez-les au congélateur. En hiver, sortez un sac, préparez une soupe, une salade à partir de son contenu ou faites frire des champignons dans une poêle.
Étape 4
Les cèpes frits se conservent également bien au congélateur. Préparez-les comme décrit ci-dessus, mais ne les faites pas bouillir, mais faites-les immédiatement frire dans de l'huile de tournesol raffinée. Disposer dans des sachets et mettre au congélateur.
Étape 5
Si vous le souhaitez, vous pouvez sécher les cèpes. Pour ce faire, ne les lavez pas, mais coupez une partie de la jambe s'il y a de la terre dessus. Retirez le film sur le capuchon et grattez les débris et la saleté du champignon. Prenez une aiguille avec du fil de soie et enfilez-y des champignons.
Étape 6
Accrochez le tout dans un endroit chaud à l'abri de la lumière directe du soleil. Lorsque les champignons sont complètement secs, mettez-les dans un sac en papier. Avant utilisation, vous devez faire tremper le produit sec dans de l'eau, rincer et ajouter à la soupe, rôtir.
Étape 7
Les amateurs de champignons en conserve peuvent mariner le beurre. Épluchez, rincez bien les champignons, placez-les dans l'eau chaude et faites bouillir pendant 20 minutes, jetez-les dans une passoire.
Étape 8
Dans une autre casserole, faire bouillir l'eau avec les épices, ajouter le beurre bouilli et les faire bouillir pendant 15 minutes. Ajouter le vinaigre, éteindre le feu.
Étape 9
Mettez les cadeaux bouillis de la forêt dans des bocaux stérilisés à l'aide d'une écumoire. Rouler le récipient avec un couvercle.
Étape 10
Posez des vêtements sur la table, des journaux dessus. Retournez les boîtes sur du papier, enveloppez-les bien serrées, puis réchauffez-les avec une couverture. Une fois le contenu refroidi, placez les aliments en conserve dans un endroit frais.
Étape 11
Si vous ne devez conserver le beurre que jusqu'au lendemain, nettoyez-le, rincez-le et placez-le dans de l'eau acidifiée avec du jus de citron. Sous cette forme, ils resteront au réfrigérateur du soir au matin.
