L'oseille contient de nombreuses vitamines. En même temps, il est non calorique et a un goût intéressant. L'un des plats à base de cette herbe est le bortsch vert, également connu sous le nom de soupe au chou à l'oseille.
Il est nécessaire
- - boeuf sur l'os - 700 g
- - oseille - 2 grosses grappes
- - pommes de terre - 5 pcs.
- - carottes - 1 pc.
- - oignon - 1 pièce
- - huile de tournesol - 2 c. cuillères
- - oeuf de poule - 4 pcs.
- - sel - 1 cuillère à soupe. une cuillère sans toboggan
Instructions
Étape 1
Rincer la viande à l'eau froide, diviser en portions. Prenez une casserole de 5 litres, placez-y la viande, couvrez d'eau froide et portez à ébullition. Retirez la casserole du feu, rincez la viande et versez le premier bouillon. Verser la viande dessus avec de l'eau propre et porter à ébullition. Cuire pendant une heure.
Étape 2
Hacher finement l'oignon et râper les carottes sur une râpe grossière. Préchauffer une poêle, verser de l'huile de tournesol dessus et faire revenir les oignons et les carottes pendant 5 minutes. Ajouter les légumes à la viande, la soupe salée.
Étape 3
Eplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes. Ajouter à la soupe, cuire 15 minutes.
Étape 4
Rincez l'oseille, coupez la feuille en lanières de 0,7-1 cm, ajoutez-la à la soupe et laissez cuire jusqu'à ce que la feuille noircisse.
Étape 5
Faire bouillir des œufs durs. Pour ce faire, après avoir fait bouillir l'eau, les œufs doivent être bouillis pendant 10 minutes. Laisser refroidir légèrement. Couper en petits cubes et ajouter à la soupe préparée. Si vous le souhaitez, vous pouvez sauter les œufs ou les ajouter dans la poêle, mais mettre la moitié des œufs dans l'assiette au moment de servir.
Étape 6
Le plat peut être servi avec de la crème sure.
