Confiture de framboises - un dessert parfumé - un excellent ajout aux crêpes et aux gâteaux au fromage. De plus, ce produit est un excellent guérisseur pour les rhumes. Il n'est pas difficile de cuisiner de délicieuses confitures, l'essentiel est de ne pas en faire trop avec la quantité de sucre.
Combien de sucre faut-il pour la confiture de framboises
On pense que pour la cuisson de la confiture de framboises, le sucre et les baies doivent être pris dans les mêmes proportions, c'est-à-dire pour un kilogramme de framboises - un kilogramme de sucre. Une telle confiture se conserve parfaitement longtemps (plus d'un an), mais a un goût très sucré. Par conséquent, si le dessert est cuit dans l'espoir qu'il sera consommé dans les 6 à 8 prochains mois, la quantité de sucre peut être réduite de moitié.
Confiture de framboises sans cuisson: une recette pour l'hiver
Pour faire de la confiture de framboise « crue », il faut un peu plus de sucre que décrit ci-dessus, car si vous mettez moins de cet ingrédient, le dessert va vite se détériorer. Tu auras besoin de:
- un kilogramme de framboises;
- 1,5 kilogramme de sucre;
- bol en verre volumétrique;
- un mortier ou un écrasement pour purée de pommes de terre;
- boîtes et couvercles.
Triez les baies, broyez-les avec du sucre semoule et laissez reposer trois heures à température ambiante. Assurez-vous que le sucre est complètement dissous. Stérilisez les pots et les couvercles, transférez le dessert dans les récipients préparés, saupoudrez les baies de sucre cristallisé sur le dessus pour qu'il cache complètement la confiture et roulez les couvercles. En raison de la grande quantité de sucre cristallisé, un tel dessert se conserve bien tout l'hiver, bien qu'il soit préférable de le conserver sur le balcon ou au réfrigérateur/congélateur. Il convient de noter que la confiture ne gèle pas à des températures inférieures à zéro.
Confiture de framboises sans sucre pour l'hiver
Comme son nom l'indique, le sucre est généralement inutile dans cette recette. Si vous n'aimez pas la confiture sucrée, essayez de préparer un dessert pour l'hiver avec uniquement des framboises, sans y ajouter d'édulcorants. Technologie de cuisson:
- trier les framboises, les rincer et les jeter dans une passoire, laisser égoutter l'eau;
- placer les framboises dans des petits pots (0,5-0,7 ml);
- mettez une serviette au fond d'une grande casserole profonde et des pots de baies dessus;
- verser de l'eau dans une casserole jusqu'au goulot du goulot des bidons;
- mettez le feu dans la casserole, attendez que l'eau y bouillie, puis réduisez le feu au minimum;
- pendant la cuisson, les baies diminueront de volume, ajoutez donc constamment des framboises dans les bocaux;
- après le dernier ajout de baies, faites bouillir les blancs pendant 15 minutes, puis retirez les boîtes de l'eau et roulez-les avec des couvercles stérilisés.
