Les compotes à base de baies et de fruits cultivés sont beaucoup plus saines et plus savoureuses que celles achetées. Chaque femme au foyer a sa propre recette de mise en conserve et la quantité d'ingrédients tels que le sucre et les baies / fruits varie.
Pour que la compote soit vraiment savoureuse, il est important de maintenir certaines proportions d'ingrédients lors de sa préparation. La boisson la plus délicieuse est obtenue si un pot de trois litres est rempli au 1/3 (pas moins) de baies ou de fruits, et que la quantité de sucre est versée à raison de 250 à 450 grammes, selon la douceur du produit. fruits et les préférences gustatives de ceux pour qui le produit est préparé. De plus, plus le fruit est acide, plus il faut y verser de sucre et vice versa. Par exemple, lors de la préparation de compote de groseilles rouges et noires, de pommes aigres et de fraises, de sucre de cerise, 400 à 450 grammes sont pris, et dans certains cas jusqu'à 600 grammes, lorsque le pot est à moitié rempli de baies.
Pour préparer des compotes de fruits sucrés - abricots, raisins, framboises, pêches et autres, un peu de sucre cristallisé est nécessaire, généralement jusqu'à 200-250 grammes, lors du remplissage du pot avec des fruits sucrés de plus de 1/3, le sucre ne peut pas être mettre du tout. Il est important de se rappeler que l'absence de cet ingrédient n'affectera en rien la sécurité des blancs, surtout si les pots ont été bien pré-stérilisés et ont été fermés selon toutes les règles.
De ce qui précède, nous pouvons conclure que la quantité de sucre pour la compote est un chiffre variable, et afin de ne pas être déçu du goût de la boisson en hiver, il est préférable de faire vos premières préparations selon des recettes éprouvées de livres ou famille proche. À l'avenir, après avoir acquis un peu d'expérience, il sera possible d'expérimenter la quantité de sucre et de fruits, de mélanger différents fruits et baies et d'obtenir des boissons de goût différent.
