Les glucides sont la principale source d'énergie du corps humain. Ils représentent environ 60% de toute l'énergie reçue. Savoir quels aliments contiennent le plus de glucides est essentiel pour ceux qui se soucient de leur santé. De plus, il est important de connaître les types de glucides consommés, car une consommation excessive de certains d'entre eux entraîne souvent diverses conséquences désagréables, par exemple l'obésité.
Les glucides sont activement impliqués dans les processus physiologiques. L'énergie que les gens tirent des glucides est utilisée non seulement pour le mouvement, mais aussi pour assurer le fonctionnement de tous les organes et systèmes. Les glucides sont impliqués dans la formation d'enzymes et d'hormones. Cependant, vous ne devez pas vous appuyer sur des aliments contenant des glucides, car leur consommation excessive est la cause la plus fréquente de troubles métaboliques. Les glucides sont divisés en deux groupes: complexes et simples. Les glucides complexes sont des polysaccharides tels que l'amidon, le glycogène, les pectines et les fibres. Les glucides simples sont appelés monosaccharides, à savoir le fructose, le maltose, le galactose, le glucose et le saccharose. Les monosaccharides à dissolution rapide pénètrent presque immédiatement dans la circulation sanguine. La plupart de ces substances se trouvent dans les légumes, les fruits et le miel. Une substance aussi importante que le glucose a grand besoin du cerveau. Ce n'est pas pour rien que pendant le travail mental il est recommandé de manger beaucoup de chocolat noir, car il contient beaucoup de glucose. Il est également riche en cerises, raisins, bananes, framboises, cerises, prunes, choux, carottes et citrouilles. Il convient de noter que l'insuline est nécessaire à l'absorption du glucose par l'organisme. Le fructose est la source de glucides la plus sûre par rapport au glucose. Il convient même aux personnes atteintes de diabète sucré, car il pénètre dans les cellules sans la participation de l'insuline. Le fructose est deux fois plus sucré que le glucose, mais en même temps il ne provoque pas de carie. Les sources de fructose comprennent les poires, les pommes, les pastèques, les cassis, les fraises et le miel. Le galactose est moins connu. Sous forme libre, on le trouve uniquement dans les produits laitiers. L'ennemi de toutes les personnes qui perdent du poids est un glucide pur - le saccharose. On le trouve dans la confiserie, le sucre, la confiture, la crème glacée, les produits de boulangerie et les boissons sucrées. Pour répondre à la question de savoir quels aliments contiennent des glucides, il convient de dire quelques mots sur la bière, à partir de laquelle, de l'avis de beaucoup, la graisse apparaît sur l'estomac. Cela est dû au sucre de malt - le maltose. En plus de la bière, on le trouve dans le miel et certains types de produits de boulangerie. Les glucides complexes sont ainsi nommés en raison de leur structure. Ils pénètrent progressivement dans la circulation sanguine en petites quantités. Les sources comprennent les céréales, les aliments végétaux, les pâtes, les pains complets, les noix et les légumineuses. Une substance telle que le glycogène est un polysaccharide de réserve dans le corps, et, si nécessaire, peut être converti en glucose. On le trouve en petites quantités dans la viande, en plus forte concentration dans le foie. Environ 80% des glucides qui pénètrent dans le corps sont de l'amidon. On le trouve dans les céréales, les pommes de terre, les légumineuses, ainsi que les carottes, les citrouilles, le chou, les bananes et les tomates. L'amidon des céréales, du pain et des pommes de terre est digéré extrêmement lentement, se dégradant progressivement en glucose, sous sa forme naturelle, il est absorbé rapidement. Pour assurer l'apport de pectine et de fibres non moins importantes, il est nécessaire d'inclure des pommes, des betteraves, des prunes, des framboises, des raisins, des canneberges, des aubergines, des oranges, des melons, des citrons, des concombres, des citrouilles, des tomates, des pommes de terre et diverses céréales dans le diète.
