Dans le monde moderne, il est très rare de trouver une personne indifférente aux côtelettes, les végétariens sont une exception. La côtelette peut être différente - il peut s'agir d'une simple côtelette, après quoi un morceau de viande frit ou différentes modifications du plat. Les côtelettes sont faites de n'importe quelle viande, il peut s'agir de porc, de bœuf et de filets de volaille. Ce plat est très polyvalent, il peut être servi seul ou avec presque n'importe quel plat d'accompagnement.
Il est nécessaire
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- environ 600-700 gr de filet de volaille (tout)
- 1 gros oignon
- 1 petite tête d'ail
- jus de 1 orange
- 150-200g de n'importe quel fromage à pâte dure
- 5 œufs
- environ 1 cuillère à soupe. une cuillerée de farine
- beurre
- olive de préférence
- sel
- poivre
- légumes verts.
Instructions
Étape 1
Il existe de nombreuses façons de préparer les côtelettes, elles peuvent être cuites dans de la chapelure, dans un œuf, dans une pâte et avec l'ajout de pruneaux, d'ananas, de champignons, de concombres marinés ou d'autres ingrédients.
Voici comment faire des côtelettes de filet de volaille:
Étape 2
Couper le filet en portions d'environ 1 cm d'épaisseur.
Étape 3
Envelopper chaque morceau de film alimentaire et battre des deux côtés jusqu'à 0,5 cm d'épaisseur.
Étape 4
Mélangez le jus d'orange avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et placez dans ce mélange les morceaux de filets battus à mariner.
Étape 5
Hacher très finement les oignons et râper l'ail ou passer à travers l'ail.
Étape 6
Râper le fromage à pâte dure avec la râpe la plus fine, puis mélanger avec la farine.
Étape 7
Battez les œufs, puis ajoutez-y un peu de sel.
Étape 8
Le morceau de viande mariné doit être salé et poivré de chaque côté, puis mettre un mélange d'oignon et d'ail sur chaque morceau, puis répartir uniformément sur l'ensemble du morceau.
Étape 9
Saupoudrez légèrement les morceaux obtenus avec de la farine et du fromage, puis plongez-les dans les œufs et faites-les frire dans une poêle bien chauffée jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 10
Mettez la feuille de laurier, l'aneth, le persil au fond d'une petite casserole large, puis mettez toutes les côtelettes dessus et versez délicatement environ 50 ml d'eau. Maintenez 1 à 2 minutes sur le feu, puis laissez les côtelettes cuire un peu à la vapeur et infuser.
Étape 11
Les côtelettes cuites peuvent être servies sur une grande assiette séparée sur des feuilles de laitue.
