Si vous souhaitez diversifier le menu de votre ménage, cuisinez des côtelettes de porc avec des œufs de caille. Cette garniture rendra le plat plus satisfaisant et lui donnera un goût inhabituel.
Il est nécessaire
- - 500 g de porc;
- - 1 œuf de poule;
- - 20 pièces œufs de caille;
- - 5 cuillères à soupe. l. huile végétale;
- - 1 morceau de pain blanc;
- - 1 oignon;
- - 5 cuillères à soupe. l. farine;
- - sel;
- - 1 verre de lait ou d'eau bouillie.
Instructions
Étape 1
Rincez 500 g de porc, coupez-les en morceaux de taille moyenne et hachez-les au hachoir à viande ou au robot culinaire. Pelez l'oignon, rincez-le et hachez-le. Ajoutez-le au porc haché. Envoyez-lui également un œuf de poule, préalablement ramolli dans du lait et essoré d'un morceau de pain, d'une cuillère à soupe de farine et de sel.
Étape 2
Broyez la viande hachée que nous avons déjà cuite à nouveau dans un robot culinaire ou dans un hachoir à viande. Ceci est nécessaire pour que notre viande hachée soit homogène et très tendre.
Étape 3
Placez les œufs de caille dans une casserole et couvrez-les d'eau froide. Ajouter une demi-cuillère à café de sel et chauffer. Une fois les œufs bouillis, faites-les cuire encore 5 minutes. Égoutter toute l'eau chaude de la casserole et y verser les œufs de caille restants avec de l'eau froide. Une fois refroidi, nettoyez. La meilleure façon de nettoyer un œuf est de le poser sur la table, d'appliquer une pression et, sans diminuer la pression, de le faire rouler autour de la table. Après cela, il ne reste plus qu'à tirer la coque fissurée et tout se décollera.
Étape 4
Saupoudrer de farine (juste un peu) sur une planche à découper. Prenez la viande hachée (une cuillère à soupe) et placez-la sur la planche. Mettez l'œuf de caille sur la viande hachée. Pincez les bords de la viande hachée et formez une boule, puis roulez-la dans la farine. Cette procédure doit être effectuée avec toute la viande hachée.
Étape 5
Prenez une poêle et versez-y quelques cuillères à soupe d'huile végétale, chauffez et placez les côtelettes formées sur l'huile chaude.
Étape 6
Réduisez le feu à moyen et faites frire les galettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, et lorsque vous faites frire l'autre côté de la galette, assurez-vous de réduire le feu. Faites frire les escalopes jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.
