Okara - gâteau laissé par la production de lait de soja. Il a une haute valeur nutritionnelle, idéal pour manger pendant le jeûne orthodoxe, et convient également dans le régime alimentaire des végétariens, des végétaliens et des personnes souffrant d'ulcère gastroduodénal, d'allergies alimentaires, de dermatite atopique et de diabète sucré.
Il est nécessaire
- - okara - 1 - 1, 5 verres
- - lait de soja - 2 cuillères à soupe
- - épices au goût
- - pommes de terre - 100 g
- - champignons - 100 g
- - sel - au goût
- - huile végétale - 2 - 3 c.
- - chapelure - 2 - 3 c.
Instructions
Étape 1
Pour commencer, vous devriez expliquer brièvement comment obtenir de l'okara - de la farine de soja. Vous aurez besoin de soja sec et d'eau ici. Le rapport doit être pris sur la base de 100 grammes de graines de soja, 600 - 700 ml d'eau. C'est sans tenir compte
l'eau qui sera nécessaire pour le trempage. Et c'est 3-4 litres d'eau du robinet.
Étape 2
Rincez les graines de soja et placez-les dans un récipient approprié. Remplissez d'eau. Dans cet état, les fèves sont de 12 à 16 heures, pendant lesquelles il faut
Changez l'eau 3 à 4 fois, à chaque fois, avant de verser les graines de soja avec de l'eau fraîche, rincez bien les graines.
Vidangez l'eau et versez environ la moitié du volume du fluide calculé. Alors, versez 300 à 350 ml d'eau dans 100 grammes de graines de soja. Le volume restant est ajouté
déjà après que le liquide a été filtré.
Filtrer le liquide à l'aide d'un chiffon épais et bien essorer la masse épaisse.
À la sortie, nous obtenons ainsi du lait de soja cru de haute qualité et du gâteau de soja - okaru.
Étape 3
Prendre 1 à 1, 5 tasses d'okara, juste cette quantité est obtenue à partir de 100 grammes de graines de soja sèches. Placer dans un bol, ajouter les pommes de terre crues épluchées finement râpées, les champignons de taille moyenne, le sel et
pimenter. Versez 1 à 2 cuillères à soupe de lait de soja pour ajouter de la jutosité à la viande hachée.
Étape 4
Remuez la masse, formez des boulettes de viande de petite taille, qui doivent être roulées dans la chapelure et noircies dans une poêle sous le couvercle, avec l'ajout d'huile, à feu doux.
Étape 5
Environ 7 minutes après le début du traitement thermique, tournez doucement le maigre
escalopes d'okara et faire frire encore 7 minutes. Ajoutez ensuite 100 ml d'eau dans la casserole et laissez mijoter à feu vif jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. La casserole peut maintenant être retirée du feu.
Étape 6
Laissez les escalopes d'okara dans une poêle sous le couvercle pendant 5 à 10 minutes. Ensuite, ils peuvent être servis avec un accompagnement de légumes frais ou bouillis, de riz ou de pâtes.
