La saison des kebabs est donc arrivée. Il a longtemps été d'usage de l'ouvrir début mai. Quelqu'un le fait dans la nature, et quelqu'un à la campagne. Le shish kebab est le plat préféré de tous les vacanciers. Parfait pour ce repas traditionnel et rustique: les légumes grillés.
Les légumes au barbecue sont un complément idéal non seulement aux brochettes, mais aussi à divers plats de poisson. Dans ce cas, nous parlons de poisson cuit dans un fumoir ou sur des charbons.
Quels légumes faut-il utiliser pour les grillades ? C'est le goût personnel de chacun. Idéal à utiliser: épis de maïs, aubergines, pommes de terre, tomates, jeunes courges, poivrons et même oignons. Vous pouvez les faire frire entiers. Mais beaucoup sont coupés en deux ou en anneaux.
La torréfaction a lieu, bien sûr, sur des charbons, et non sur un feu ouvert, comme beaucoup pourraient le penser. La grille doit être à au moins quinze centimètres au-dessus des braises.
Avant de placer les légumes sur la grille, graissez-les avec du beurre ou de l'huile de tournesol. Saler un peu pendant la friture. L'huile d'olive est également très bien. Certains connaisseurs de vacances à la campagne utilisent de la sauce soja. Si vous graissez les légumes avec de la sauce soja, ne vous précipitez pas pour ajouter du sel.
Les légumes sont disposés sur une grille déjà chaude. Le temps de torréfaction dépend en grande partie de la quantité de chaleur provenant des charbons. En moyenne, cela prend littéralement 7 à 8 minutes. C'est-à-dire que les légumes sont frits pendant quelques minutes d'un côté, quelques minutes de l'autre.
