Vous pouvez mijoter les courgettes sur un feu ouvert, dans une rôtissoire au four. Un multicuiseur convient également pour cela. L'option classique consiste à faire cuire ce plat sur la cuisinière. Les adeptes de la nutrition diététique peuvent ne pas faire frire les légumes, mais les faire mijoter immédiatement, mais dans un certain ordre.
Il est nécessaire
- - 700g de courgettes;
- - 3 pommes de terre;
- - 200 g de chou;
- - 2 tomates;
- - 1 carotte;
- - 1 oignon;
- - 50 g d'huile végétale;
- - 300 g d'eau;
- - sel;
- - verts.
Instructions
Étape 1
Versez de l'eau dans une casserole, mettez-la au feu. Les pommes de terre sont les plus longues à cuire, alors commencez par ça. Lavez soigneusement les tubercules, épluchez la peau. Coupez-les en portions de 2x3 cm Préparez la poêle en y versant de l'huile et en y mettant le feu. Placer délicatement les morceaux de pommes de terre dans la graisse profonde préchauffée, les faire frire, en remuant de temps en temps, à feu vif pendant 5 minutes. Les morceaux doivent être dorés. Pendant ce temps, l'eau de la casserole a bouilli, mettez-y les tranches de pommes de terre.
Étape 2
Passez aux courgettes. S'il est jeune, ne retirez pas la peau et ne retirez pas les petites graines. Ils doivent être obtenus à partir d'un fruit mûr. Pour ce faire, coupez-le en deux, retirez-les avec une cuillère. Pelez la peau, coupez la chair en carrés de 2x2 cm, placez-les dans la même poêle où vous avez fait frire les pommes de terre. Gardez-le sur le feu pendant 5 minutes également, mettez les courgettes dans une casserole.
Étape 3
Faire revenir les oignons, les carottes et les tomates en dernier. Ils sont également lavés, nettoyés des couches supérieures et une tache est découpée dans les tomates, là où se trouvait la "queue". Hachez l'oignon au hasard. Si le ménage ne l'aime pas beaucoup, hachez-le, s'il traite bien ce légume épicé, coupez-le en 4 parties, puis hachez-le finement. Préparez également les tomates, coupez-les en petits morceaux. Hacher les carottes sur une râpe grossière. Vous pouvez le couper en petites lanières fines. Placez d'abord l'oignon dans la graisse profonde. Au bout de 3 minutes, carottes, tomates. Faites frire ces légumes ensemble pendant 5 minutes, puis placez-les dans un récipient avec les pommes de terre et les courgettes.
Étape 4
Pendant ce temps, c'était au tour du chou. Ne le faites pas frire. Rincer, hacher, comme pour la fermentation, sans toucher les souches, cela ne sera pas nécessaire. Placez le chou dans la même casserole après les oignons, les tomates et les carottes. Laisser mijoter la variété d'été pendant 10 minutes et la variété d'hiver pendant 15 minutes.
Étape 5
Lavez les légumes verts, hachez-les finement, mettez-les avec les légumes, remuez, salez au goût. Faites bouillir les légumes cuits avec les courgettes pendant encore une minute, éteignez le feu, laissez le ragoût infuser pendant 5 minutes, après quoi il est prêt à manger. Servir le ragoût de légumes avec de la crème sure ou du ketchup. Vous pouvez faire de la mayonnaise maison, de la sauce au fromage et déguster la compote de courgettes avec des légumes versés dessus.
