Les pommes de terre sont un produit universel. Il se marie bien avec différents types de viande. Les pommes de terre à l'étouffée avec poitrine fumée peuvent être servies aussi bien pour un déjeuner de tous les jours que pour une table de fête. Il existe plusieurs façons de préparer ce plat, selon le type d'ustensiles de cuisine dont vous disposez.
Il est nécessaire
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- 1 kg de pommes de terre;
- 250 g de poitrine fumée;
- 125 g de pruneaux;
- 2 oignons;
- 1, 5 tasses de bouillon de viande;
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale;
- feuille de laurier
- quelques grains de poivre
- sel.
Instructions
Étape 1
Calculez la quantité d'ingrédients. Le rapport entre la poitrine et les pommes de terre doit être d'environ 1: 4, et les pruneaux sur la poitrine doivent être de 1: 2. Préparez des pommes de terre crues. Épluchez-le et coupez-le en petits cubes. Il vaut mieux prendre la poitrine pas très grasse. Coupez-le en tranches.
Étape 2
Hacher finement l'oignon. Préchauffer une poêle, y verser un peu d'huile végétale. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. N'oubliez pas de le remuer.
Étape 3
Le ragoût de poitrine peut être cuit dans une casserole ordinaire, un pot en argile ou un autocuiseur. Placer les pommes de terre, la poitrine et l'oignon dans une casserole. Ajouter les pruneaux lavés. Bien mélanger les ingrédients et couvrir de bouillon. Si vous n'en avez pas, il est préférable de verser de l'eau dans une casserole. Vous ne devez pas utiliser de cubes de bouillon pour préparer de tels plats.
Étape 4
Ajoutez des feuilles de laurier, du poivre et du sel dans votre casserole au goût. Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à tendreté. Après environ 45 minutes, le plat peut être servi.
Étape 5
Vous avez besoin d'un four pour cuire des pommes de terre de poitrine fumées dans un pot en argile. Préparez les ingrédients principaux de la même manière que dans le premier cas, c'est-à-dire coupez les pommes de terre en cubes et la poitrine en tranches. Faire revenir l'oignon et mélanger avec la poitrine.
Étape 6
Lors de la cuisson dans un pot en argile, il est préférable de disposer les produits en couches sans remuer. La couche inférieure est composée d'oignons, de pruneaux dessus et de pommes de terre dessus. Placez une feuille de laurier et quelques grains de poivre entre les couches. Versez le contenu de la casserole avec de l'eau ou du bouillon, après l'avoir salée. Le liquide ne doit pas être trop, il ne doit couvrir que légèrement la couche supérieure. Couvrir le pot avec un couvercle.
Étape 7
Préchauffer le four à 250°C. Placez-y une casserole et laissez mijoter pendant 40-50 minutes. Vous pouvez utiliser plus d'un grand pot en argile, mais plusieurs petits. Ensuite, le plat peut être servi directement dans les pots.
Étape 8
La cuisson de ce plat dans une cocotte-minute ne diffère pas fondamentalement de la cuisson dans une casserole ordinaire, mais cela prend un peu moins de temps. Faire revenir les oignons directement dans une casserole. Vous pouvez également faire frire légèrement la poitrine. Ajouter les pommes de terre en dés, les pruneaux, les poivrons, les feuilles de laurier et le sel. Mélangez le tout et couvrez d'eau et de bouillon. Couvrir et laisser mijoter 20-30 minutes.
