La panure est une technique culinaire particulière lors de la cuisson, en règle générale, de plats frits. Les principaux ingrédients de la panure sont l'œuf, la farine ou la chapelure. Vous pouvez utiliser du fromage à pâte dure, de la semoule, du pain rassis pour la panure. Des herbes séchées, des épices et des légumes séchés peuvent être ajoutés à la panure. Les œufs à paner peuvent être fouettés avec de la crème ou du lait.
Il est nécessaire
-
- 300 grammes pain de blé
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de crème
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café d'aneth séché
Instructions
Étape 1
Couper le pain en cubes de 2X2X2 cm.
Étape 2
Placer les cubes de pain sur une plaque allant au four et mettre au four.
Étape 3
Cuire le pain à 140 degrés pendant 30-40 minutes.
Étape 4
Refroidissez les croûtons finis.
Étape 5
Mettez la chapelure dans un mixeur, ajoutez l'aneth et le basilic et broyez le tout.
Étape 6
Battre légèrement les œufs avec la crème.
Étape 7
Relâchez un morceau de viande ou de poisson dans l'œuf.
Étape 8
Puis rouler dans la chapelure.
Étape 9
Vous pouvez faire une double panure.
Étape 10
Pour ce faire, il est nécessaire de le relâcher à nouveau dans l'œuf et de le rouler à nouveau dans la chapelure.
Étape 11
Si vous n'avez pas salé ou poivré le produit principal, vous pouvez ajouter du sel et du poivre à la panure - en règle générale, à l'ingrédient sec de la panure.
Étape 12
Faites frire le produit pané dans de l'huile bouillante - graisse profonde.
