Les glucides lents ont une structure complexe et ramifiée. C'est ce qui ralentit la vitesse de leur assimilation par l'organisme. Lorsqu'ils sont séparés, l'énergie est libérée progressivement, de sorte qu'une personne ne ressent pas la faim pendant longtemps.
La structure des glucides lents. Amidon
Les glucides lents sont des polysaccharides composés de plusieurs monosaccharides. En général, tous les saccharides ne sont absorbés par l'organisme que sous forme de glucose. La division des glucides en glucides rapides et lents est liée au taux de conversion des saccharides en glucose. Les glucides lents ont une structure complexe qui est lentement décomposée et absorbée. En conséquence, le corps est alimenté en énergie de manière uniforme. Contrairement aux glucides simples, qui sont absorbés instantanément et donnent une forte augmentation d'énergie à court terme. Il est préférable de reporter la consommation de tous les glucides à la première moitié de la journée, lorsque le métabolisme des glucides est le plus intense.
Ainsi, une digestion lente des glucides complexes ne provoque pas de pic d'insuline, ce qui ne contribue pas au dépôt de graisse. Il existe de nombreux types de glucides lents: amidon, glycogène, fibres, dextrine. L'amidon est décomposé dans le tractus gastro-intestinal. On le trouve dans les légumineuses et les céréales. C'est pourquoi les céréales sont si recommandées pour la consommation. En conséquence, il y a de l'amidon dans le pain à base de céréales secondaires. Également dans les pâtes de la plus haute qualité.
Glycogène et fibres
Le glycogène est converti en glucose dans le foie. On le trouve dans des aliments tels que le foie de bœuf et de porc, les fruits de mer et les cellules de levure. La fibre est presque indigeste, mais vous devez l'utiliser. Les fibres nettoient le corps en éliminant les sels métalliques, les toxines et le cholestérol. Il stimule également la libération de la bile, ce qui provoque une sensation de satiété durable. Grâce à la fibre dans les intestins, la pourriture ne se produit pas.
De nombreux aliments sont riches en fibres et sont considérés comme bons pour la digestion. En gros, ce sont les fruits des plantes. Les représentants les plus typiques parmi les fruits sont les prunes, les pommes, les abricots, les pêches, les pamplemousses, les poires. Contient des fibres et des grains non raffinés. Par conséquent, pour une bonne digestion, il suffit de manger de la bouillie de céréales complètes au petit-déjeuner, vous pouvez également y ajouter des fruits secs. Il y a des fibres dans les légumineuses et les noix. Les légumes comprennent les poivrons, les courgettes, les épinards, les oignons, le chou, les herbes, les tomates.
Une alimentation riche en glucides lents maintiendra les niveaux d'énergie de votre corps à un niveau élevé sans risque de convertir l'excès de graisse en graisse corporelle. De nombreux régimes suggèrent de minimiser les glucides simples et de manger des glucides plus complexes. Il est conseillé aux athlètes de consommer au moins 40 grammes de glucides lents avant l'entraînement pour les aider à s'exercer plus efficacement. Et en général, les aliments végétaux naturels sont le régime le plus naturel pour les humains.
