Le bigus est un plat polonais populaire. Il existe de nombreuses recettes pour préparer ce plat. Les Polonais adorent le cuisiner à partir de choucroute et de viandes fumées. Mais même à partir de chou frais, le bigus s'avère non moins remarquable. Et la viande, le deuxième ingrédient principal, rendra ce plat très satisfaisant et nutritif.
Il est nécessaire
- - Chou blanc - 1 kg;
- - Boeuf - 400 g;
- - Carottes - 1 pièce;
- - Oignons - 4 pièces;
- - Tomates - 2 pcs. ou pâte de tomate - 2 c. je.;
- - Huile végétale pour la friture;
- - Poivre noir moulu;
- - Le sel;
- - Un chaudron ou une poêle à frire avec un couvercle.
Instructions
Étape 1
Rincez le bœuf sous l'eau courante et coupez-le en petits cubes. Bien chauffer le chaudron et y verser de l'huile végétale. Lorsque l'huile est bien chauffée, placez la viande dans un chaudron et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ce processus prend généralement environ 15 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, pendant que la viande rôtit, préparez les légumes. Eplucher les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en demi-rondelles et coupez les carottes en lanières. Si vous utilisez des tomates, vous devez les couper en cubes.
Étape 3
Préparez votre plan de travail. Retirez les deux premières couches de feuilles du chou et coupez-le en lanières étroites. Après cela, vous devez saler le chou au goût et bien mélanger avec vos mains. Grâce au sel, le chou donnera plus de jus et le plat sera beaucoup plus juteux.
Étape 4
Ajoutez l'oignon haché à la viande frite, remuez et faites frire pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit bien doré. Ajoutez ensuite les carottes et laissez cuire encore 8 minutes. Enfin, mettez les tomates ou la pâte de tomates et le poivre noir dans le chaudron. Bien mélanger le tout et laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 5
Lorsque notre rôti est cuit, ajoutez-y le chou haché. Remuer doucement et couvrir. Réduire la température à un niveau bas et laisser mijoter pendant une heure, en remuant de temps en temps.
Étape 6
Bigus est prêt ! Il peut être servi avec du pain noir, des beignets à l'ail et une salade fraîche.
