Certaines personnes préfèrent les entrées grasses et riches, tandis que d'autres, au contraire, aiment les soupes légères. Il est particulièrement important de préparer des repas sans viande pendant le jeûne. Par conséquent, apprenons à cuisiner du bortsch maigre avec des haricots.
Ainsi, pour préparer le bortsch maigre, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- betteraves bouillies - 1 pc.;
- carottes - 1 pièce;
- pommes de terre - 5-6 tubercules de taille moyenne;
- haricots rouges en conserve dans leur jus - 1 boîte;
- ail - 3-4 gousses;
- citron - quartier;
- huile végétale - 1 cuillère à café;
- sucre 2 cuillères à café;
- feuille de laurier - 2 pièces;
- poivre noir - 5 petits pois;
- eau - 2 l;
- sel et herbes au goût.
Lorsque tous les ingrédients sont disponibles, vous pouvez commencer à cuisiner du bortsch avec des haricots. Versez de l'eau dans une grande casserole et portez à ébullition. Dès l'apparition des premières bulles, vous pouvez charger des pommes de terre pré-pelées et coupées en dés dans le récipient.
Carottes finement râpées, faites-les frire dans l'huile végétale pendant 2-3 minutes. Ajoutez-y ensuite des betteraves râpées grossièrement. Remuez les légumes et laissez mijoter pendant 5 minutes, puis pressez-y le jus de citron, remuez à nouveau et retirez la casserole du feu.
Lorsque les pommes de terre sont bouillies dans une casserole jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, ajoutez-y les betteraves et les carottes frites, ainsi que les haricots, et vous n'avez pas besoin de vider l'eau. Faire bouillir le bortsch maigre et cuire le tout ensemble pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite le sucre, le sel, les épices et les herbes au goût dans la poêle, pressez l'ail dans une presse. Incorporer le bortsch. Maintenant, éteignez le feu, couvrez la casserole et laissez reposer le plat pendant au moins 30 minutes. Après une demi-heure, vous pouvez servir du bortsch maigre avec des haricots sur la table.
