Le bortsch aux haricots et aux champignons est un plat maigre, mais très satisfaisant. Convient à ceux qui ne jeûnent pas, mais surveillent leur silhouette. Cette soupe, cuite sans viande, contient très peu de calories.
Il est nécessaire
- - haricots - 100 g;
- - champignons - 100 g;
- - oignon - 1 pièce;
- - carottes - 1 pièce;
- - Poivre bulgare - 1 pc;
- - pommes de terre - 3-4 pièces;
- - betteraves - 1 pièce;
- - chou - 300 g;
- - sel et assaisonnements au goût;
- - feuilles de laurier - 2-3 pcs;
- - pâte de tomate - 1-2 cuillères à soupe;
- - ail - 2-3 gousses;
- - verts au goût;
- - huile de tournesol.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, nous préparons les haricots. Il doit être trié et trempé dans de l'eau froide pendant 3 à 4 heures. Laissez les haricots gonfler à température ambiante. Verser les haricots trempés dans 3 litres d'eau froide et cuire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
Étape 2
Ensuite, nous nettoyons les racines. Coupez les pommes de terre en cubes et râpez les carottes et les betteraves sur une râpe moyenne. Pelez l'oignon et coupez-le en petits morceaux. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et faites revenir les oignons pendant 2-3 minutes, puis ajoutez les carottes râpées et faites revenir pendant encore 3-4 minutes. Transférer le contenu de la casserole dans la casserole de bortsch. Versez-y les pommes de terre et laissez cuire 10 minutes.
Étape 3
Coupez le poivron dans le sens de la longueur, retirez les graines et la tige et coupez le légume en cubes. Coupez le chou blanc en fines lanières. Versez le tout dans une casserole.
Étape 4
Faire revenir les betteraves dans l'huile végétale pendant 3 à 5 minutes, mettre le concentré de tomate, mélanger et mettre dans le bortsch. Ajouter le sel, le poivre et les feuilles de laurier.
Étape 5
Nous lavons les champignons, les coupons en fines tranches et les faisons frire un peu, versons les champignons dans une casserole. Au bout de 10 minutes, ajoutez l'ail à la soupe, passé au presse ou finement haché.
Étape 6
Rincez les légumes verts, secouez-les plusieurs fois pour retirer l'eau et hachez-les finement. Ajoutez-le au bortsch, éteignez le feu et laissez reposer 15 à 20 minutes sous un couvercle fermé.
