Ce plat est parfait pendant le Carême. Le bortsch aux champignons pour chaque femme au foyer peut s'avérer différent, tout dépend des goûts et des préférences de la personne. Les champignons donnent au plat un goût riche et un arôme extraordinaire.
Ingrédients:
- 200-250 g de chou;
- feuille de laurier;
- 150-200 g de champignons séchés;
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate;
- 3 tubercules de pomme de terre;
- 1 oignon;
- 1 carotte;
- Poivre, sel;
- 1 betterave;
- Huile de tournesol;
- Du sucre.
Préparation:
- Tout d'abord, versez de l'eau bouillante sur les champignons, lavez-les soigneusement et égouttez le liquide. Versez ensuite à nouveau de l'eau bouillante et laissez reposer un moment, jusqu'à ce que les champignons gonflent.
- Ensuite, coupez les champignons en petits cubes et jetez-les dans l'eau bouillante. Verser l'infusion de champignons avec eux. L'ébullition peut produire de la mousse. Il doit être supprimé.
- Coupez les betteraves en fines lamelles et les oignons en petits cubes. Ajouter une partie de l'oignon dans la poêle avec les champignons, qui doivent être bouillis jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Faites revenir les oignons restants dans une poêle avec de l'huile végétale, puis ajoutez-y les betteraves et continuez à faire frire.
- Les carottes sont également coupées en lanières et envoyées à la poêle. Faire revenir les légumes encore quelques minutes. Vous pouvez ajouter un peu d'eau et mettre une feuille de laurier. Assaisonner de sel et d'épices.
- Les légumes doivent être mijotés, couverts, jusqu'à ce que les betteraves soient tendres. Si vous manquez d'eau, vous pouvez en ajouter. Après la cuisson des betteraves, ajoutez la pâte de tomate et salez un peu. Et faire frire encore 5 minutes.
- L'étape suivante consiste à couper les pommes de terre. La taille de la coupe peut être choisie à votre discrétion. Ajouter les pommes de terre aux champignons et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. À ce moment, vous devez hacher le chou.
- Une fois les pommes de terre prêtes, ajoutez le chou. Cuire encore 10 minutes.
- Ajoutez ensuite la friture et portez à ébullition. Après cela, le feu peut être éteint et le bortsch peut être autorisé à infuser. Le dessus peut être décoré avec des herbes hachées.
