Pendant le jeûne, il n'est pas toujours possible de composer le menu de telle sorte qu'il réponde à toutes les exigences. Les rouleaux de chou avec du riz et des champignons sont un plat très savoureux et satisfaisant qui sera apprécié non seulement par les jeûneurs, mais aussi par le reste de la famille.
Il est nécessaire
- - chou - 1 grosse tête de chou;
- - riz - 1 verre;
- - oignon - 1 pièce;
- - champignons - 0,5 kg;
- - pâte de tomate - 300 g;
- - huile de tournesol;
- - sel, poivre, épices, laurier - au goût.
Instructions
Étape 1
Couper la tige du chou et placer le chou dans une grande casserole avec de l'eau bouillante salée, cuire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Ensuite, nous retirons le chou de l'eau, le refroidissons et le démontons en feuilles séparées. Si les veines des feuilles sont très dures, coupez-les avec un couteau tranchant ou battez-les légèrement avec un marteau à viande. Ne versez pas le bouillon.
Étape 2
Nous lavons le riz plusieurs fois à l'eau froide, puis le remplissons d'eau bouillante, salez et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Jetez les céréales finies dans une passoire, rincez et laissez refroidir.
Étape 3
Nous lavons les champignons et les coupons en fines tranches. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle, étalez les champignons, salez et laissez mijoter jusqu'à évaporation presque complète du jus de champignons. Mettez les champignons finis sur une assiette et laissez refroidir.
Étape 4
Nettoyez l'oignon, coupez-le en cubes de taille moyenne et faites-le frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent. Mélanger l'oignon avec les champignons.
Étape 5
Mettez le riz refroidi dans une casserole avec les oignons et les champignons, remuez et laissez mijoter à feu doux pendant 5-10 minutes. Nous vérifions la garniture pour le sel et les épices, si nécessaire, ajoutons des épices. Étalez la garniture sur chaque feuille de chou et enroulez-les avec une enveloppe ou un tube, en enveloppant les bords des feuilles vers l'intérieur.
Étape 6
Mettez les rouleaux de chou finis dans une poêle avec de l'huile chauffée et faites-les frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 7
Pendant que les rouleaux de chou sont frits, nous préparons la garniture. Ajouter la pâte de tomate au bouillon dans lequel le chou a été cuit, ajouter le sel, les épices et la lavrushka, porter à ébullition. Mettez les rouleaux de chou farcis dans une casserole basse ou une poêle à frire bien serrés les uns contre les autres, remplissez de bouillon et laissez mijoter jusqu'à tendreté, environ 30 à 40 minutes. Saupoudrer le plat fini d'herbes fraîches finement hachées.
