Afin de diversifier en quelque sorte la table maigre en hiver, en particulier à la veille du Grand Carême, il est nécessaire d'inclure dans l'alimentation davantage de céréales et de plats de légumes. Par exemple, les rouleaux de chou maigres sont assez nutritifs et ont bon goût. Ceux qui ne connaissent pas la recette et le processus de préparation de cet aliment seront surpris d'apprendre qu'ils ne contiennent absolument aucune viande.
Il est nécessaire
- ail - 3 gousses;
- pommes de terre crues - 2 pcs;
- carottes - 2 pièces;
- oignons - 1 pièce;
- gruau d'orge ou de blé - 100 g;
- chou blanc - 14 feuilles;
- poivre et sel;
- huile végétale;
- assaisonnement de légumes;
- pâte de tomate - 3 cuillères à soupe
Instructions
Étape 1
Pour préparer des rouleaux de chou maigre, rincez plusieurs fois les céréales à l'eau, puis versez un verre d'eau bouillante et laissez cuire jusqu'à ébullition. Vous pouvez allumer le feu lentement, ne couvrez pas la casserole avec un couvercle. Le moyen le plus pratique est de faire cuire n'importe quelle bouillie dans des sacs en cellophane.
Étape 2
Retirez ensuite la casserole du feu et laissez refroidir. Les feuilles de chou, qui sont à la base des rouleaux de chou, se séparent de la tête de chou et mettez-les dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes. Vous pouvez faire bouillir les fourchettes complètement épluchées des feuilles supérieures.
Étape 3
Retirez les feuilles sur une assiette, quand elles refroidissent, coupez les grosses veines avec un couteau. Ne versez pas le bouillon de chou. Verser l'huile dans la poêle, faire revenir l'oignon finement haché. Râpez les carottes sur une râpe fine et faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 4
Dans un bol, mélanger les légumes frits, la bouillie et les pommes de terre râpées grossièrement. Poivrer et saler le mélange obtenu. Nos rouleaux de chou maigre en seront farcis. Ajouter les épices et bien mélanger.
Étape 5
Il est temps de préparer des flans de rouleaux de chou. Placez la feuille de chou sur une planche à découper, placez 2 cuillères à soupe de farce au milieu. Repliez les côtés du chou puis pliez-le dans une enveloppe serrée.
Étape 6
Préchauffer une poêle avec de l'huile et disposer les rouleaux de chou farcis jointure vers le bas, les faire frire de chaque côté. Le produit frit devra être cuit dans une casserole profonde, les y mettre ou dans une rôtissoire.
Étape 7
Remplissez le bouillon de chou afin qu'il recouvre complètement nos rouleaux de chou maigre. Couvrir et cuire 20 minutes. Pendant la cuisson, épluchez les gousses d'ail et ajoutez-les dans la casserole avec les tomates. Laisser mijoter les rouleaux de chou à feu doux pendant 20 minutes.
Étape 8
Vous avez réussi à faire cuire de merveilleux rouleaux de chou maigres, à les retirer du feu, à laisser infuser 10 minutes et à servir les rouleaux de chou préparés à la table. Vous pouvez, si vous le souhaitez, y ajouter des plats à base de champignons ou de pommes de terre.
