Quel premier plat peut se comparer au bortsch tant en goût qu'en nombre d'options de cuisson ? Le bortsch, cuit au four, se distingue par son épaisseur, son goût riche et son arôme.
Il est nécessaire
- - chou finement haché - 2 tasses
- - pommes de terre - 5 - 6 pièces
- - champignons - 150 g
- - carottes - 1 pièce
- - betteraves - 1 pièce
- - pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
- - sucre, sel, épices - au goût
- - huile végétale - 6 cuillères à soupe
- - ail, piments forts, herbes - au goût
- - oignon - 1 pièce
- - eau - 1,5 l
Instructions
Étape 1
Procurez-vous une vaisselle résistante à la chaleur qui peut être placée dans un four chaud. Par exemple, un chaudron.
Vous aurez également besoin d'une poêle à frire profonde.
Préparez tous les légumes. Eplucher et râper grossièrement les betteraves et les carottes. Coupez les oignons épluchés en lanières (ou en plumes). Couper les pommes de terre épluchées en dés. Couper les champignons en fines tranches.
Étape 2
Faites chauffer le chaudron et versez un tiers de l'huile végétale. Ensuite, mettez l'oignon, laissez mijoter une minute, ajoutez les pommes de terre, remuez. Maintenant, couvrez notre chaudron avec un couvercle et laissez mijoter les légumes à feu doux pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite le chou et les champignons et laissez mijoter à couvert pendant que les autres légumes cuisent.
Étape 3
Versez un autre tiers de la quantité totale d'huile végétale dans la poêle, ajoutez immédiatement les betteraves et les carottes, laissez mijoter en remuant de temps en temps pendant 3 à 5 minutes. Transférer les légumes dans un chaudron. Ne remuez pas.
Verser 1, 2 litres d'eau chaude dans un chaudron, porter à ébullition et retirer immédiatement du feu.
Étape 4
Versez le reste de l'huile végétale dans la poêle, puis ajoutez le concentré de tomate mélangé avec du sel, du sucre et des épices. Faire frire à feu moyen. Dans ce cas, il est nécessaire de remuer constamment le mélange. Cuire jusqu'à ce que la pâte de tomate change de couleur. Versez le reste d'eau, remuez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et versez dans le chaudron.
Étape 5
Préchauffer le four à 170 degrés. Mettez le chaudron avec le bortsch au four, laissez mijoter environ 1 heure.
Ajouter le piment broyé et l'ail, remuer. Éteignez le feu et laissez mijoter le bortsch dans le four refroidi pendant environ 10 minutes.
Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer d'herbes hachées au goût.
