Après la semaine de Maslenitsa, comme vous le savez, les orthodoxes en Russie commencent le Grand Carême. Pendant ce temps, vous ne devriez pas manger de produits carnés. Un délicieux bortsch maigre vient à la rescousse, qui peut être préparé avec de nombreux ingrédients: haricots, champignons, betteraves, etc. Prenez une casserole plus grande, car chaque jour, le bortsch prêt à l'emploi est infusé et n'en devient que plus savoureux.
Il est nécessaire
- tomates fraîches;
- chou;
- pommes de terre - 3 pièces;
- betteraves - 1 pièce;
- bouillon de légumes ou eau - 2,5 litres;
- légumes verts et sel;
- poivre noir moulu;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- ail - 4 gousses;
- huile d'olive ou de tournesol - 7 cuillères à soupe;
- pâte de tomate - 5 cuillères à soupe;
- poivron - 1-2 pcs;
- racine de persil - 1 pc;
- oignons - 2 pièces;
- carottes - 1 pièce
Instructions
Étape 1
La préparation d'un bortsch maigre et savoureux ne fonctionnera pas tout à fait; d'abord, préparez tous les ingrédients nécessaires. Coupez le chou en fines lanières, coupez le poivron, épluchez les pommes de terre. Couper l'oignon en cubes.
Étape 2
Broyez séparément le persil et les carottes avec les betteraves à l'aide d'une râpe grossière. Versez de l'eau dans une casserole et pendant qu'elle bout, commencez à faire frire les légumes.
Étape 3
Essayons de bien cuire les légumes frits. Versez l'huile dans une poêle, faites-la chauffer et placez l'oignon. Mettre à feu moyen et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter ensuite la racine de persil, les carottes et laisser mijoter pendant 4 minutes.
Étape 4
Ajouter la tomate, les poivrons et les tomates dans la poêle, bien mélanger les ingrédients pour le bortsch maigre. Cuire 4 minutes à feu doux.
Étape 5
Ajouter les betteraves, remuer à nouveau. Versez un demi-verre d'eau chaude dans la casserole et continuez à mijoter la friture sur le délicieux bortsch maigre, en couvrant les légumes d'un couvercle, pendant 7 minutes.
Étape 6
Tremper le chou dans de l'eau bouillante salée. Laisser reposer 5 minutes, puis ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
Étape 7
Placez les gousses d'ail épluchées, les légumes frits et la feuille de laurier dans une casserole. Poivrez et salez notre délicieux bortsch maigre.
Étape 8
Cuire la soupe encore 7 minutes et retirer du feu. Laissez reposer pendant 15 minutes. Vous avez fait une excellente soupe. Vous pouvez maintenant verser un délicieux bortsch maigre dans des assiettes et le servir avec des tortillas ou du pain.
