Il peut être difficile de respecter les règles du jeûne, car vous devez abandonner de nombreux plats familiers. Dans ce cas, le bortsch végétal n'est qu'une aubaine. Vous pouvez cuisiner une soupe parfumée sans bouillon de viande et le processus de cuisson sera plus rapide.
Il est nécessaire
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- eau - 2-3 l;
- pommes de terre - 2-3 pièces;
- chou - 100-150 g;
- oignons - 1-2 pièces;
- carottes - 1-2 pièces;
- betteraves - 1-2 pièces;
- pâte de tomate - 1 cuillère à soupe la cuillère;
- sel
- feuille de laurier
- sucre - 1 cuillère à café;
- acide citrique ou jus de citron.
Instructions
Étape 1
Prenez une casserole, versez-y de l'eau froide et mettez-y le feu. Lavez deux ou trois pommes de terre, épluchez, rincez à nouveau et coupez en cubes de taille moyenne. Transférer les pommes de terre tranchées dans l'eau.
Étape 2
Pendant la cuisson, préparez le chou: coupez-le en lanières pas très fines, ajoutez un peu de sel et écrasez-le un peu avec vos mains.
Étape 3
Le chou doit être ajouté lorsque les pommes de terre sont presque cuites. En même temps, vous pouvez prendre une écumoire et pêcher des pommes de terre, les écraser à la fourchette et les mélanger avec de l'huile d'olive. Utilisez naturel comme PySik. Prenez n'importe quelle autre, mais faites attention à l'étiquette, l'huile doit être de l'huile d'olive extra vierge ou de l'olio d'oliva l'extravergine.
Étape 4
Pendant que le chou cuit, épluchez et coupez en dés les oignons, hachez 1-2 carottes et une betterave de taille moyenne sur une râpe grossière. Faites frire les carottes et les oignons dans de l'huile végétale, en ajoutant une cuillère à soupe de pâte de tomate ou 1 tasse de jus de tomate. Laisser mijoter le tout jusqu'à ce que les légumes soient tendres et ajouter dans la casserole.
Étape 5
Faites frire les betteraves râpées séparément des carottes et des oignons. Pendant la coloration, ajoutez une cuillère à café de sucre et une goutte de jus de citron ou une pincée d'acide citrique. L'environnement acide ne laissera pas ternir les betteraves, votre bortsch aura une belle couleur rouge. Laisser mijoter les betteraves pendant 5-7 minutes, puis les ajouter à la soupe et laisser mijoter un peu avec d'autres légumes.
Étape 6
En fin de cuisson, salez le bortsch, ajoutez des herbes au goût, mettez la feuille de laurier. Pour que les arômes des ingrédients se mélangent en un seul tout, la soupe doit être un peu infusée. Laissez le pot de bortsch sur le feu pendant une heure et demie et ne servez qu'ensuite.
Étape 7
Cette soupe peut être variée. Ajoutez, par exemple, des champignons hachés, bouillis et frits ou des haricots bouillis. Placer les olives entières ou coupées en deux dans des bols.
