Les ananas peuvent être utilisés pour préparer une variété de salades de fruits, fraîches ou en conserve. Ils peuvent également être incorporés dans des collations de légumes et de viande. La pulpe juteuse et délicate se marie bien avec les champignons et la viande de poulet, et le jus fait de délicieuses sauces pour les plats de viande et les salades.
Salade de poulet à la sauce aigre-douce et ananas
Cette salade est servie tiède et vous avez besoin des ingrédients suivants pour la préparer:
- ananas en conserve - 1 boîte;
- œufs - 3 pièces;
- amidon - 2 c. cuillères;
- filet de poulet - 500 grammes;
- racine de gingembre - 1 pièce;
- ail - 2 gousses;
- champignons marinés - 100 grammes;
- huile de friture;
- crème sure - 2 c. cuillères;
- feuilles de laitue et persil;
- sel.
Rincez le filet de poulet et séchez-le d'abord, puis coupez-le en petits morceaux. Ensuite, trempez chaque morceau dans l'amidon et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans de l'huile végétale.
Épluchez et hachez un morceau de racine de gingembre et des gousses d'ail sur une râpe ou une presse. Dans une casserole avec le poulet, ajoutez la crème sure, le sel, l'ail avec le gingembre et quelques cuillères à soupe de jus d'ananas en conserve, mélangez bien le tout et laissez mijoter les morceaux de poulet sous le couvercle pendant encore 20 minutes. Si vous évaporez le liquide rapidement, vous pouvez ajouter un peu plus de jus d'ananas.
Rincez les feuilles de laitue, séchez-les et mettez-les sur le plat. Étaler les morceaux de poulet finis sur les feuilles de laitue. Répartir les champignons marinés autour. Faire bouillir les œufs, les refroidir dans de l'eau froide, les peler et les couper en jolis cercles, les mettre sur le poulet.
Couper la moitié des ananas du bocal en tranches, mettre sur un plat avec de la salade, verser sur le tout avec la sauce qui reste de la viande. Hacher les brins de persil et saupoudrer d'herbes.
Salade des Caraïbes
Une autre recette de salade qui contient des ananas en conserve. Pour le préparer, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- ananas en conserve - 1 boîte;
- jambon - 200 grammes;
- poivron vert doux - 1 gousse;
- viande de poulet - 200 grammes;
- champignons en conserve - 1 boîte;
- raisins secs - 150 grammes;
- noix (pelées) - 150 grammes;
- mayonnaise - 250 ml;
- sel;
- poivre moulu.
Rincer la viande de poulet, la faire bouillir dans de l'eau salée exempte de graines et la hacher finement. Couper le jambon en petits cubes.
Pelez les poivrons verts doux de la tige et des graines, rincez, séchez, coupez également en cubes. Rincer les raisins secs, verser de l'eau bouillante dessus et cuire 30 minutes jusqu'à ce qu'ils gonflent. Puis égouttez toute l'eau et séchez les baies.
Faites revenir les noix dans une poêle et hachez-les. Couper les ananas et les champignons en conserve en petits morceaux. Mélanger dans un récipient: champignons, ananas, viande et jambon, ajouter des morceaux de poivron vert et des raisins secs. Saupoudrer la salade de morceaux de noix, saler, ajouter un peu de poivre moulu, assaisonner la salade de mayonnaise et remuer très doucement. Placer la salade préparée sur un plateau avec des feuilles de laitue, garnir de noix tranchées et d'herbes hachées.
