L'ortie contient de nombreuses vitamines et autres nutriments. Par conséquent, en été, il est temps de préparer de délicieuses salades avec de jeunes feuilles d'ortie.
Salade de boeuf et ortie
Ingrédients:
- 400 gr de boeuf bouilli;
- 2 pommes de terre bouillies;
- 2 œufs durs;
- 300 grammes de feuilles d'ortie;
- 1/2 tasse de pois en conserve;
- 1/2 oignon;
- les feuilles d'aneth et de persil;
- crème sure pour la vinaigrette.
Préparation:
1. Coupez le bœuf bouilli, les œufs et les pommes de terre en petits cubes.
2. Hacher finement l'oignon et l'ajouter à la salade. Versez-y les petits pois.
3. Lavez bien les feuilles d'ortie, mettez-les dans de l'eau bouillante et faites bouillir pendant 2-3 minutes. Retirer les feuilles, laisser refroidir et hacher finement en salade.
4. Ajoutez la salade aux herbes hachées, salez et assaisonnez avec de la crème sure, mélangez.
Salade d'orties aux radis et concombre
Ingrédients:
- 200 grammes de jeunes feuilles d'ortie;
- 2 petits concombres;
- une botte de radis frais;
- légumes verts: oignons, persil, aneth;
- sel;
- tout rast. beurre.
Préparation:
1. Lavez les légumes et les herbes à l'eau froide.
2. Coupez les radis, les concombres et les orties, hachez les herbes fraîches.
3. Mélangez les ingrédients préparés, salez, ajoutez de l'huile végétale au goût.
Salade d'orties aux pommes et au miel
Ingrédients:
- une poignée de feuilles d'ortie;
- 2-3 pommes vertes;
- 10 noisettes;
- 1 cuillerée de jus de citron;
- 1 cuillerée de miel frais;
- huile végétale.
Préparation:
1. Lavez les pommes et râpez-les grossièrement. Ajouter les feuilles d'ortie hachées.
2. Dans un bol séparé, mélanger le beurre, le miel et le jus de citron. Assaisonnez la salade. Versez dessus les noisettes concassées. Décorez avec des feuilles de menthe.
