Schnitzel est une grande côtelette plate. Il est préparé non seulement à partir de viande hachée, mais également à base de viande hachée finement hachée d'agneau, de porc, de dinde ou de poitrine de poulet. L'apparence de l'escalope est très similaire à la côtelette, mais le goût de ces plats est très différent.
Il est nécessaire
- - 1 tubercule de pomme de terre moyen;
- - 30 grammes boire de l'eau;
- - 1 kg. viande hachée;
- - 4 choses. œufs de poule;
- - 150 gr. farine;
- - persil et aneth frais;
- - 1 verre de bière légère;
- - poivre noir moulu;
- - 15 grammes Huile raffinée;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Salez la viande hachée prête à l'emploi refroidie et ajoutez-y un œuf, de l'eau, du poivre et mélangez avec vos mains. Avant de râper les pommes de terre crues sur une râpe fine, elles doivent être lavées et épluchées des tubercules. Les pommes de terre sont utilisées pour ajouter de la tendresse et de la splendeur à la viande hachée.
Étape 2
Après avoir fait la viande hachée, nous procédons à la préparation de la pâte. Verser la bière dans un récipient en émail, mettre la farine, le poivre, l'huile végétale, le sel et 3 blancs d'œufs montés au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. La pâte obtenue doit reposer pendant 10 minutes.
Étape 3
L'une des dernières étapes de la fabrication des escalopes est la formation de gâteaux plats minces et gros à partir de viande hachée. Avant de faire frire dans une poêle préchauffée avec de l'huile, il est nécessaire de tremper les gâteaux formés dans la pâte. Les escalopes sont frites des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'une agréable couleur orangée dorée apparaisse.
