Le bœuf à la gitane est un plat copieux. La viande est cuite avec une abondance d'épices, de vin rouge et de poitrine. En accompagnement, le riz bouilli, les pommes de terre ou la purée de pommes de terre conviennent mieux.
Il est nécessaire
- - 1 kg de pulpe de boeuf;
- - 2 carottes, 2 poivrons;
- - 1 oignon, 1 tomate;
- - 3 gousses d'ail;
- - 1 verre de vin rouge sec;
- - 200 g de poitrine de bœuf bouillie et fumée;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - lavrushka, basilic, persil, sel, poivre.
Instructions
Étape 1
Coupez le bœuf en petits morceaux, comme pour le goulasch. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faites revenir les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajouter la viande, griller ensemble en remuant de temps en temps. Ajouter du sel et du poivre au goût.
Étape 2
Lorsqu'il n'y a pas beaucoup de jus de viande libéré pendant la friture, commencez à verser le vin. Réduire le feu à doux, laisser mijoter la viande dans le vin pendant une heure et demie, en ajoutant le vin au fur et à mesure qu'il se résume. Remuez la viande de temps en temps pour éviter qu'elle ne brûle.
Étape 3
Râpez les carottes sur une râpe grossière, épluchez les poivrons des graines, coupez-les en gros morceaux avec la tomate. Couper la poitrine bouillie fumée en lanières.
Étape 4
Au bout d'une heure et demie, ajoutez les légumes et l'ail haché à la viande dans une poêle, remuez, laissez mijoter encore 30 minutes. Ajouter la poitrine, les herbes, la feuille de laurier. Vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de ketchup chaud pour le piquant et le piquant. Cuire encore 15 minutes.
Étape 5
Le bœuf gitan est prêt, servez immédiatement. Il s'avère que la viande est très tendre, aromatique et savoureuse.
