Le bœuf bien cuit a un arôme délicat et un goût élevé. Pour qu'un plat de bœuf devienne doux et juteux, il faut non seulement choisir un morceau de viande, mais aussi le préparer et le cuire correctement.
Il est nécessaire
Pièce de bœuf fraîche, kéfir, épices, oignons, kiwi, eau minérale, moutarde, sauce soja, papier aluminium, fourreau, faitout, marteau de cuisine, couteau, bacon congelé
Instructions
Étape 1
Il est préférable de faire mariner la viande avant la cuisson.
Graisser généreusement l'ensemble de la pièce de viande avec de la moutarde et laisser reposer 1 heure. La viande est prête à frire.
Couper la viande en morceaux. Épluchez le kiwi et coupez-le en tranches. Mélanger la viande avec le kiwi, laisser mariner 15 minutes. N'en faites pas trop, sinon la viande sera trop molle.
Préparez la marinade de kéfir avec des épices. Placez-y des morceaux de bœuf et laissez-les toute la nuit, le matin, la viande peut être cuite.
Faire tremper le bœuf dans de l'eau minérale, laisser reposer quelques heures, même la partie dure du bœuf deviendra molle.
Étape 2
Il existe plusieurs façons de cuire la viande au four.
Mettez la viande marinée dans du papier d'aluminium, tassez bien, faites cuire au four.
Pour les nouveaux venus en cuisine, il est très pratique de faire de la viande dans un four à rôtir. Retirez la viande de la marinade, placez-la dans un manchon, pincez les bords avec des clips spéciaux, faites cuire au four.
Étape 3
Cuire la viande au four sur une plaque à pâtisserie.
Placer une couche d'oignons hachés dans une plaque à pâtisserie. Lash un morceau de boeuf avec des morceaux de bacon, mettre sur l'oignon. Cuire au four. Pendant la cuisson, verser sur un morceau de viande avec le jus qui ressort.
Étape 4
Les morceaux de bœuf peuvent être braisés.
Couper la viande en petits morceaux, ajouter les épices et la bière, laisser mijoter à feu doux pendant 1, 5 heures.
Mettez les morceaux de viande dans une casserole, ajoutez des épices, du bouillon chaud ou de l'eau. Pendant la cuisson, ajoutez un peu de cognac ou de vin rouge sec.
