Bretzel occupe une place particulière dans la culture allemande: au Luxembourg, lors de la célébration du "Dimanche Bretzel", le produit devient un souvenir traditionnel, en Bavière, des bretzels à la bière spéciaux sont fabriqués.
Il est nécessaire
- - 600g de farine;
- - sel;
- - 10 g de levure fraîche;
- - 100 g de soude;
- - 1 oeuf;
- - 400 g d'eau bouillie tiède;
- - 80 g de beurre;
- - du sucre.
Instructions
Étape 1
Diluer la levure avec de l'eau tiède. Ajouter une cuillère à café de sucre et bien mélanger. Mélanger la farine avec un peu de sel et de sucre. Écraser le mélange avec le beurre et mélanger avec la levure diluée dans l'eau.
Étape 2
Transférer la pâte dans un récipient séparé et laisser dans un endroit chaud pendant une heure, en la recouvrant d'une serviette. Dissoudre le bicarbonate de soude dans deux litres d'eau et porter à ébullition. Faire 10 saucisses à partir de la pâte.
Étape 3
La largeur de chaque saucisse ne doit pas dépasser deux centimètres. En même temps, rendez les extrémités plus fines que le milieu. Pliez chaque morceau en fer à cheval, enroulez chaque extrémité dans le sens opposé. En conséquence, vous devriez vous retrouver avec un bretzel à trois trous.
Étape 4
Trempez les bretzels dans de l'eau bouillante et du bicarbonate de soude et attendez que les articles flottent à la surface. Mettez les bretzels sur du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé, badigeonnez de jaune d'œuf et faites cuire au four pendant 10-15 minutes.
