Le jarret, ou jarret de porc, peut être cuit au four, fumé, servi comme collation ou comme plat principal. Les recettes utilisant cette partie de la cuisse de porc sont typiques des cuisines nationales d'Allemagne et de Russie. Faire un joint en allemand est rapide et facile. Vous n'avez pas besoin d'avoir des compétences particulières ou une vaste expérience culinaire pour le faire.
Étape 1
Pour préparer le plat, vous aurez besoin de deux jarrets de porc. Frottez-les avec du poivre, du sel et de l'ail, ajoutez la marjolaine et faites sauter à feu vif dans une poêle à feu vif pendant 15 minutes. 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits, placez les carottes finement hachées, le céleri, les oignons dans une poêle à frire et laissez jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Versez ensuite la bière.
Étape 2
Ensuite, mettez le plat au four et faites cuire pendant environ une heure à une température de 200 à 220 ° C, en versant périodiquement du bouillon de bière.
Étape 3
Un jarret en allemand est tout simplement impensable sans un accompagnement de chou. Il accompagne parfaitement les viandes assez grasses. Pendant que le jarret de porc cuit, faire revenir l'oignon dans une poêle dans du saindoux fondu, ajouter le chou et laisser mijoter pendant 1, 5 heures en remuant de temps en temps. Assaisonner le mélange avec du poivre, du sel et de la marjolaine.
Étape 4
Placer les jarrets sur une assiette et servir avec la garniture de chou prête à l'emploi.
Étape 5
Deux femmes au foyer qui savent parfaitement cuisiner le jarret en allemand n'auront jamais le même goût pour ce plat. Comme, cependant, et tout autre. Après avoir maîtrisé toutes les astuces et appris à cuisiner des jarrets en allemand, vous pourrez expérimenter, et petit à petit vous aurez vos propres petites astuces et ingrédients secrets.
