La cuisine allemande est réputée pour ses plats copieux, simples et incroyablement délicieux. Si vous en avez assez des régimes et de l'auto-limitation alimentaire, préparez un rôti de pomme de terre en allemand, en choisissant l'une des recettes que vous aimez.
Il est nécessaire
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- Pour un rôti allemand classique
- 400 g de poitrine ou d'épaule de porc frais;
- 300 g de pommes de terre;
- 2 oignons rouges;
- 2 pommes vertes;
- 3 gousses d'ail;
- 50 ml de crème;
- 1 cuillère à café de sucre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
- Poivre à goûter.
- Pour un boucher allemand rôti
- 150 g de poitrine fumée crue;
- 300 g de porc;
- 200 g de côtes levées fumées;
- 200 g de pommes de terre;
- 1 grosse tête d'oignon;
- 2 poivrons doux;
- ½ tasse de crème épaisse;
- sel et poivre au goût.
Instructions
Étape 1
Rôti classique
Lavez le porc, retirez le gras et coupez la viande en fines tranches d'environ un tiers de la taille de votre paume.
Étape 2
Couper l'oignon en fines rondelles. Hacher les gousses d'ail. Mélanger la viande avec l'ail et l'oignon, ajouter le sel, le poivre et le sucre, verser sur l'huile d'olive et laisser reposer une demi-heure.
Étape 3
Peler les patates. Prenez de petits tubercules friables. Couper les pommes de terre en deux. Lavez les pommes et retirez le trognon, ne coupez pas la peau. Couper les pommes en fines tranches.
Étape 4
Lubrifiez le fond et les côtés du canard avec de l'huile végétale. Mettez la viande et les oignons sur le fond, les pommes de terre dessus et les tranches de pomme dans la troisième couche. Couvrir avec un couvercle et placer dans un four préchauffé à 180-200 degrés.
Étape 5
Cuire le rôti pendant environ une heure. 10-15 minutes avant la cuisson, ouvrez le couvercle pour que les pommes soient dorées. Vous pouvez allumer le gril pendant quelques minutes.
Étape 6
Boucherie allemande rôtie
Couper la poitrine et le porc en petits morceaux. Couper l'oignon en fines demi-rondelles. Si les côtes fumées sont trop grosses, coupez-les en deux. Retirez la tige et les graines du poivron. Coupez-le en gros carrés. Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches.
Étape 7
Placez la poitrine au fond du coq ou d'un grand pot en céramique. Verser l'oignon dessus, puis le porc. Assaisonner le porc avec du sel et du poivre. Verser les poivrons dessus et garnir de viandes fumées. Les pommes de terre arrivent en dernier. N'oubliez pas de le saler légèrement.
Étape 8
Versez la crème sur les pommes de terre, couvrez la rôtissoire avec un couvercle ou du papier d'aluminium et placez le rôti dans un four préchauffé à 200 degrés. Après une heure et demie à deux heures, retirez la rôtissoire du four, mélangez délicatement le contenu et servez le rôti à table. Une bonne bière allemande vous sera très utile.
