La quantité de sel pour mariner les concombres peut varier en fonction des préférences gustatives, des recettes et de la période de stockage des cornichons. Si les concombres sont préparés pour que le plat puisse être consommé dans les prochains jours, la quantité de sel pour un bocal peut atteindre plus de trois cuillères à soupe.
Il existe de nombreuses recettes pour la mise en conserve des concombres, chaque femme au foyer, en expérimentant, trouve l'option la plus appropriée (ou plusieurs options) pour elle-même et l'utilise chaque année pour le salage. Cependant, tout le monde ne veut pas chercher sa "propre" recette, la plupart des femmes au foyer veulent cuisiner de délicieux concombres croustillants la première fois. Oui, c'est tout à fait possible, il vous suffit d'utiliser la recette classique de marinade, où 1,5 cuillère à soupe de sel est prise pour un litre de marinade.
Pour certains, il peut sembler qu'une cuillère à soupe et demie de sel soit une grande quantité, car il faudra alors 4,5 cuillères à soupe de sel pour un pot de 3 litres. Cependant, ce n'est pas le cas. Le fait est que si le pot est bien rempli de concombres, il ne contiendra pas plus d'un litre et demi de liquide lors du versement de la marinade. De cela, nous pouvons conclure que lors de la mise en conserve de concombres dans un bocal de 3 litres, il est nécessaire de ne pas préparer plus de deux litres de marinade, en y ajoutant trois cuillères à soupe de sel. Avec cette quantité de sel, les concombres sont moyennement salés et très savoureux.
Il convient de noter que si les légumes sont salés pour pouvoir être dégustés dans les prochains jours, il vaut la peine d'utiliser la méthode de conservation à froid pour la mise en conserve, où deux cuillères à soupe de sel sont prises pour la saumure. Les fruits selon cette recette sont plus croustillants, alors qu'ils peuvent être consommés déjà quelques jours après la cuisson.
