Les soupes au bouillon de légumes sont une excellente alternative aux soupes à la viande. Récemment, ils gagnent de plus en plus en popularité. À propos, le goût de la soupe aux légumes n'est pas pire que celui de la soupe à la viande. Il suffit d'essayer et d'évaluer une fois. Nous attirons votre attention sur une recette de bortsch sans viande.
Il est nécessaire
- - 600 g de pommes de terre;
- - 350 g de betteraves;
- - 700 g de chou;
- - 150 g d'oignons et carottes;
- - 150 g d'oseille;
- - 3 cuillères à soupe. l. crème aigre;
- - sel et poivre au goût;
- - les verts;
- - 60 g d'huile de tournesol pour la friture.
Instructions
Étape 1
Pour la quantité d'ingrédients indiquée, vous devez prendre environ 3 à 3, 5 litres d'eau. Faites chauffer dans une casserole adaptée et portez à ébullition. Tremper les pommes de terre pelées et hachées dans de l'eau bouillante et cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Étape 2
Épluchez les betteraves, râpez-les sur une râpe grossière, faites-les frire légèrement, puis laissez mijoter pendant 10 minutes dans la moitié de l'huile végétale, puis ajoutez la crème sure et laissez mijoter encore 5 à 7 minutes. Ajouter les betteraves aux pommes de terre et cuire après ébullition pendant 10 minutes à un quart d'heure.
Étape 3
Pendant que les betteraves et les pommes de terre bout, faire revenir les oignons et les carottes hachés sur le reste de l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Ajoutez ensuite la pâte de tomate, un peu de liquide de la casserole et laissez mijoter encore 5 à 7 minutes.
Étape 4
Préparez le chou - rincez, hachez-le finement et ajoutez-le à la soupe. Après ébullition, cuire encore 5 à 10 minutes. Ensuite, l'oseille est envoyée à la soupe. Retirez les tiges épaisses, rincez, hachez les feuilles, ajoutez-les à la soupe et laissez cuire encore environ 10 minutes.
Étape 5
Le dernier à aller à la soupe est la vinaigrette - oignons et carottes. Après ébullition, faites cuire la soupe encore 10 minutes, allumez-la et ajoutez les herbes. La soupe est prête, mais il vaut mieux la laisser infuser - elle sera ainsi plus aromatique et savoureuse.
